潜水简报:
- pureccircle推出了一种新的产品开发工具，可以帮助创建定制的甜叶菊成分组合，根据《食品成分第一》．这种名为Sigma-XceleratorSM的新系统将最大限度地提高产品的口感、降低糖分、上市速度、成本和溶解度。
- 甜菊叶含有40多种糖苷，它们有不同的甜度水平和不同的生产成本。Sigma-XceleratorSM将缩短为特定产品提供合适口味所需的时间。
- “这个工具将通过减少开发时间来简化我们客户的产品配方工作，让味道更好的产品更快、更有效地进入市场，”pureccircle营销和创新主管Faith Son告诉Food components First。
潜水的见解:
甜菊糖甙是天然糖替代品市场的领导者，并继续获得一些原因。的甜菊糖甙这种植物原产于南美洲，是一种可持续的植物，几乎可以在任何地方种植。研究估计,全球甜菊糖甙2014年的市场规模为3.47亿美元，到2020年将增至5.652亿美元．作为论文认定这就是为什么要放弃糖PureCircle会尽其所能去添加吗甜菊糖甙尽可能简单。
甜叶菊在cpg中的应用有望在对即将到来的新版营养成分标签的预期中，其增长呈指数级增长该法案要求所有食品都明确列出添加糖。甜菊糖天然比糖甜，所以不需要那么多。大量的甜菊糖甙品种货架稳定，可以加热到392华氏度．天然成分也可以与其他甜味剂混合几乎用于任何食品或饮料的应用．
当减少糖和添加替代配料时，新的食谱可能需要很长时间来开发。没有一种甜叶菊可以满足所有的需求。这种新的定制工具可能是一个伟大的资产，从所有产品类别的cpg向前推进与糖的替代品。
