潜水简报:
- 随着液态奶销量持续下滑，投资于植物性替代品的乳制品生产商看到了比单一乳制品更高的回报，荷兰合作银行的一份新报告显示．该报告的结论是，是时候让传统乳品业从无植物“牛奶”的成功中吸取教训，并考虑应用它们了。
- ＂欧睿(Euromonitor)援引的数据显示，在过去10年里，乳制品替代品推动全球零售额以每年8%的速度增长。去年，植物性饮料占全球液态奶和替代产品总销量的12%。
- 不过，该报告指出，尽管未来几年乳制品需求预计将继续增长2.5%，但消费者更喜欢可持续的、更有健康意识的食品。
潜水的见解:
乳制品生产商正在与替代品进行一场艰苦的战斗，但报告指出从它们的吸引力中吸取教训，考虑投资于植物性产品，以增加销售，满足日益增长的消费者需求。
一些乳制品生产商已经在多元化方面取得了成功。去年,达能收购WhiteWave食物和扩展在Silk and So Delicious非乳制品领域的投资组合。美国最大的牛奶分销商Dean Foods在2017年收购了Good Karma Foods的少数股份现在正在考虑增加吗从2014年到2017年，这家用亚麻籽生产饮料和酸奶的公司增长了近三倍。
纽约埃尔玛的埃尔姆赫斯特乳业，去年改变了从一个销售落后的传统乳品公司到一家生产植物性饮料的公司。新产品由杏仁、腰果、榛子、核桃和花生制成，燕麦和糙米，并以它的新名字上市，打折活动挤奶。
投资乳制品替代品可能有助于传统乳制品的反击，但这并不是唯一可行的策略。乳制品生产商走政治路线以防止植物为基础的替代品在其产品上使用“牛奶”、“奶酪”或“酸奶”等词，除非它们的生产中涉及乳制品动物成分。
他们还开展了公共宣传活动，试图教育人们了解牛奶的优势和奶制品行业的贡献。最近发起了一个名为“找到工作了吗?”的活动与早期的《有牛奶吗?》一书相比，《有牛奶吗?》一书将重点放在了传统奶制品的经济效益上。
传统乳制品生产商还需要解决荷兰合作银行报告中提到的植物性替代品吸引力背后的主要驱动因素——健康、生活方式和可持续性——以获得对替代品竞争的吸引力。
