巴尔的摩——即使有机食品的增长速度放缓，该行业仍然乐观地认为，这个数十亿美元的细分市场有多种方式来扩大与消费者的接触。
“有机仍然是我们行业的核心驱动力。我们看到了各个领域的有机增长。德国汉高spin公司负责品牌增长解决方案的高级副总裁对人群说在巴尔的摩的东部天然产品博览会上。“有机食品是有生命力的，任何告诉你任何不同的东西都是错误的。”
根据有机贸易协会的数据，去年美国有机食品的销售额达到了创纪录的479亿美元，比2017年高出5.9%今年早些时候发布．虽然这比2017年的6.4%要慢，2018年，食品市场销售增速继续超过整体2.3%。
有机食品的销量一直在上升，但是在线旅行社的数据显示在2013年达到12.2%的增长峰值后，年增长率一直呈下降趋势。有机食品领域的增长速度仍然快于传统食品，但某些产品面临着障碍。2018年，有机乳制品的销售连续第二年放缓，该组织将其归咎于饮食趋势的转变。
一系列因素正在挤压有机食品生产商的价格。大型杂货店正在巩固他们的购买力，使他们能够获得更好的定价，并将其传递给消费者。此外，在线旅行社表示，随着零售商销售更多的有机产品，他们会以有竞争力的价格出售来吸引顾客，其结果是有机和非有机作物的价格差异较小。最后，随着有机作物产量的上升，农民和运输商从作物中获得的溢价下降了。
这些因素为有机产业的发展提供了动力评估它的方向。
劳伦Batcha， OTA的首席执行官兼执行董事对世博东观众表示，该行业团体正在测试新的计划，以“解决一些长期问题”。她说，OTA正在研究为农民从传统农业过渡到有机农业提供帮助的方法。它还与成千上万的消费者,确保贸易集团是符合不断变化的消费者人口统计,消费者有不同的价值观和需求时,有机,以及确保食物是负担得起的同时提供种植者一个公平的价格。
“有机食品是有生命力的，任何告诉你任何不同的东西都是错误的。”
安德鲁汉高
公司品牌发展解决方案高级副总裁
“有机产业可能不太协调，也不太习惯倾听潜在消费者的不同声音，我们想真正深入挖掘这一点，”Batcha说，他在20世纪80年代开始从事有机农业，当时他是一名农民。“如果我们不理解这一点，故意去听，我们就永远听不到周围发生的事情。”
赛斯高盛,的创始人之一诚实的茶世卫组织还Beyond Meat董事会的执行主席他在接受Food Dive采访时表示，在有机食品的早期，它无法从环境等问题中获益，而环境问题是如今消费者更关心的问题——这是影响Beyond meat等植物性肉类生产商迅猛发展的一个主要因素。他说，有机产品作为一个整体，包括Honest的产品，今天的味道明显好于20年前。
高盛表示:“如果我们现在就开始有机发展，可能会增长得更快。”有机食品“正在增长，但它不是我们在植物类食品中看到的爆炸性增长。”
高盛说，Honest Tea现在是为饮料巨头可口可乐所有最近，该公司重新设计了一些瓶子上的标签，其中包括让“有机”这个词更容易阅读。有机食品是他公司的核心业务，但在他创业之初，它并不是消费者的主要话题，甚至有可能吓跑一些购物者。
高盛说:“早些时候，我们不想把有机食品做得太大胆，因为我们担心这会把人们吓跑。”“人们过去认为有机食品价格昂贵，味道也不好。现在，我们已经克服了这个问题。”
