“美国没有粮食短缺问题。美国有粮食分销问题。“
Ben Simon，Food Recovery Network的联合创始人和执行董事，上周在华盛顿食品坦克峰会的主题演讲期间致主题演讲。其他专家呼应了这种情绪。
"31% of the food available for consumption…at the retail and consumer levels” in the U.S. was not eaten in 2010, Jean Buzby of the Economic Research Service of the Department of Agriculture said to attendees of a panel on food waste, according to USDA estimates. “And that’s about 133 billion pounds,” she noted.
不是一个银弹的解决方案
食品制造商协会可持续发展高级主管、食物浪费减少联盟代表梅根·斯塔斯告诉《美食潜水》，食物浪费并不是“一颗银子弹”。
斯塔兹谈到了复杂的食物系统。“特别是在制造业方面,我们在这样的规模,我们有一个巨大的机会不同,我们做一个很好的工作在给世界各地的人们,所以通过继续听我们的消费者,倾听我们的非政府组织合作伙伴,倾听彼此,要了解消费者想要什么，以及我们的格局正在发生什么变化……我们可以真正理解如何做出巨大的改变。”
Simon在一次采访中表示:“我认为，对于很多大企业来说，当他们谈到企业社会责任(CSR)倡议时，食品回收网络希望他们把食物浪费和食物回收作为负责任的企业公民的重要目标和指标。”
包装的潜力和行业的未来
关于粮食可持续性未来的一件是包装中的创新。继续成为一个大量诽谤在行业中，让两家公司和消费者都沮丧。
Stasz表示，在这个问题上获得句柄是完全搞清楚“正确的解决方案是什么”。
“我想花时间做到这一点，并确保我们搞定，”她说。“因为如果我们改变了我们的包装和消费者仍然混淆，我们还没有帮助这种情况，对吧？因此，我们希望了解消费者食品废物数据以及消费者行为和其中一些问题。“
虽然包装中的创新可能似乎未来主义的，也许有一些可能是一个更明智的适合世界如何发展的适合。
As for the next big packaging innovation, for the U.S., Stasz said, “I think it's going to be packaging that reflects how households are changing...I think we’ll see more and more packaging that’s geared towards serving sizes and portion sizes and things like that for a smaller household, smaller family.” As for the “developing world,” she added, “I think we’ll see some real innovations in keeping food fresh longer."
“我认为这是在食品行业工作的真正令人兴奋的时刻，”STASZ也在补充说。“We’re incredibly sophisticated supply chains and systems and businesses, and we have an ever-changing consumer and methods of production and methods of transportation and I think that there’s a lot of opportunity to do a tremendous amount, even more than we’re already doing, environmental, social, and business good.”
