今天的消费者可能比以往任何时候都远离他们的食物。但随着70%的消费者认为购买由美国种植的作物制成的食品很重要，美国大豆种植者正努力为食品行业提供可持续的原料，不仅满足公司的目标，也满足日益增长的消费者需求。
贝琳达·伯里尔(Belinda Burrier)是马里兰州中部的一名大豆农场主，她和丈夫于2002年在那里买下了他们的农场。她在美国大豆委员会和马里兰大豆委员会的工作表明，她致力于为后代提供他们所需的工具和知识，以支持农业生产率水平，到2050年，农业生产率需要提高60-70%，以满足日益增长的粮食需求。在这次采访中，Burrier谈到了食品行业合作的重要性，以及美国种植的大豆和种植大豆的农民在未来食品行业中扮演的重要角色。
你在你的农场里种什么，它们用来做什么?
多节的:我和丈夫一起种地近20年了，种小麦、玉米、干草和大豆。种植大豆的一个好处是，农民可以根据对某些原料的需求选择种植什么品种，这就是为什么今年我们只种植高含油量的大豆。高油质的大豆成分可以延长产品的保质期，提供更长的油炸时间，同时具有更好的脂肪配置，更少的饱和脂肪和反式脂肪，并提供一种中性的味道，这些都是公司目前正在寻找的因素。我们把高含油量的大豆送到一家大型食品生产商那里的油被加工成沙拉酱。
你如何在食品供应链中与他人合作?为什么这很重要?
多节的：作为农民，我们与整个行业的人密切合作，以确保我们的作物满足产品需求。通过了解该行业的其他人在寻找什么，我可以确保我种植的作物满足他们的需求，甚至可以学习如何进一步改进，以支持食品公司和我自己的增长。食品行业真正依赖的是合作，从种子供应商到磨坊运营商，从卡车司机到粉碎机，我们都手拉手地工作，以确保我们开发和移动原料无缝地进入消费者的盘子。
食品公司和消费者对更可持续的食材有需求，你在你的农场里做了什么来满足这些需求?
多节的：近年来，可持续发展一直是消费者和食品公司关注的焦点，但农民们长期以来一直在利用可持续发展实践。在我们的农场，我们使用全球定位系统和卫星来更精确地种植和生物制品，即从活的生物体中创造的植物保护产品，以支持作物生产和防止虫害和疾病。我们还沿着河岸使用草带水道和缓冲带，以帮助防止洪水变得过于严重。
终端用户正在寻找越来越多的可持续产品。事实上，70%的消费者认为，食用对环境的长期健康有益的食品非常重要。由于这种转变，我总是鼓励消费者购买美国生产的食品，包括那些含有大豆成分的食品。美国种植大豆的农民致力于减少种植对环境的影响。
作为一个农民，可持续发展对你和你的农场意味着什么?
多节的可持续发展实际上是给农民一个未来。这意味着我的农场将在这里，让我的孙子享受甚至工作。这意味着为我们不断增长的人口提供食物，让世界各地的家庭有饭吃。这意味着保护我们的野生动物、水和土壤。可持续性意味着很多事情，它不仅对农民的生计和未来有直接影响，而且对世界各地的社区也有直接影响。
您是如何支持下一代农民的?您对未来的农业和粮食有何设想?
多节的：在我们的农场，我们选择指导下一代，目前我们有三个不同的年轻农民与我们一起工作。农业不是一个交钥匙操作，你真的需要学习经验，并适应需要做出的决定。我们需要现在的农民花时间来支持和培育我们的接班人。
作为一个行业，我们需要团结起来，教育消费者他们的食物来自哪里。让他们参观农场，了解他们可以支持农民的可持续方式将是未来粮食的关键。很多人没有意识到98%的农场是家庭农场，而不是工厂化农场。美国农民正在不知疲倦地种植产品，以满足不断增长的食品需求，同时帮助企业实现可持续发展和功能性目标。我希望看到更多的消费者寻求购买美国种植的产品，以支持美国农民和当地经济，并帮助确保许多人的工作，这些人提供了他们的餐盘上的食物。
了解供应链合作以及农民在未来粮食生产中扮演的重要角色soyconnection.com/lifewithoutfarmers．
