从加拿大边境的佛蒙特州北部开车不远，就能看到一个由近6000英里长的微型塑料管组成的动脉状网络，从45万棵枫树上伸出来，这一距离约占地球轨道的25%。
从树上提取的每一滴枫树液慢慢地进入这个网络，然后抵达曾经拥有的艾伦艾伦工厂的附近建筑物，其中生产了宝贵的糖浆，瓶装和分布。
枫树公会，该公司每年生产一些粘性甜青铜液体，每年都在东北部25,000英亩的稀疏石头，于4月份在花费五年后，在五年内准备基础设施，精炼它用于它的技术生产糖浆并逐渐增加输出。随着公众的胃口，几乎任何枫振来动力，t他公司进入市场的入口不能更好定时。
“枫树本身，它真的在上升趋势。对你甜味剂，低血糖，自然，有机和人们一直在寻找更好，“枫树公会的营销和销售副总裁John Campbell告诉食物潜水。“我们希望我们给了他们一些不同的方式来观看它，并看到它不仅仅是早餐了。”
根据该行业中的那些，枫树的流行度随着消费者的观赏，看起来更加自然，更健康的成分，同时减少他们的摄入人造甜味剂和加工糖的摄入量。有些人推测千禧一代，尤其认识到他们的身体以及它来源的东西，也在寻找一些新的东西 - 特别是如果它是他们深情地记得他们在成长时观看父母或祖父母的产品。
虽然枫树糖浆通常用于肉类，并且作为煎饼和华夫饼的顶部，但历史悠久的成分在无数其他食物和饮料中出现，通常是仿味。甜味剂出现在星巴克的枫木山羊拿铁，枫水 - 来自枫树树皮 -来自佛蒙特州精神的枫叶伏特加和枫叶威士忌，由大品牌制作，如皇冠皇室那吉姆梁和旋钮溪．
在食品公司中，酸奶制造商Chobani和Brown Cow已添加枫叶作为味道。rxbar，最近被家乐氏以6亿美元收购，创造了一个枫树海盐酒吧。有枫糖棉花糖，枫沙拉酱，甚至枫烟熏切达干酪。
'趁热烫手'
在佛蒙特州小岛池塘的枫树公会（人口821年），该公司生产传统的枫糖浆，以及用香草豆或肉桂棒的特殊混合物。在肯塔基州波旁桶中，一个品种。它不会阻止那里。该公司还通过枫树制作奶油，茶，醋，腌料，烧烤酱和营养饮用水。枫树公会的产品位于包括巨型鹰，H-E-B和整个食物的超市。
“Companies are looking for a trend and it could well be that the powers that be… they are saying ‘Look how pumpkin really takes off during this time of the year, let’s hit it while it’s hot’ ” with other products such as maple, said Lester Wilson, a professor of food science and human nutrition at Iowa State University. “Everybody is looking to sell more products to the millennial population.”
枫木飙升的人气在很大程度上被归为几个类别。截至2017年9月2日，所有含枫木产品的销量下降了0.4%，根据Nielsen,枫树饮料的销售额增长25.6％，枫糖浆跳跃6.9％并加工枫木，枫木，7.3％。截至9月9日止年度的十大枫木产品类别的销售额约为564.5百万美元，同比为每年50670万美元。
“枫树一直在那里，这只是一个困了的小类别。”
贾斯汀金
创始人，贾斯汀的
贾斯汀金 - 快速增长的坚果黄油品牌的创始人，他的名字 - 首先开始将枫叶混合到他对三明治的蔓延，因为他享受了味道。今天，他的枫叶杏仁黄油十年来，是贾斯汀最受欢迎的之一。
“枫树一直在那里，这只是一个困了的小类别，”金说。
一个伟大的商业想法
很少有企业家比他更善于利用枫木觉醒凯特维勒和杰夫·罗斯创立了喝酒2013年底作为出售从枫树中提取的甜水的一种方式。
三国三国人在魁北克省的困倦的加拿大镇的一家咖啡馆里首次品尝了枫水，同时等待注册以开放为铁人赛。通过其保湿能力和他们在第二天的竞争之前被发现的研究印象深刻，这对这一对的想法将返回美国，在那里尚未赶上。他们决定开始自己的事业。
“我们没有创业的打算，但我们回到这里，试图收购它，但没有人出售它。我们会想‘为什么没有人做这个，这个主意太棒了。’”
杰夫罗斯
联合创始人，德国
如今，Drinkmaple出现在大约16,000家商店中，包括整个食物，Wegmans，CVS和巨人。玫瑰和威尔已经扩展了他们的产品线，超出了流行的枫水，包括覆盆子柠檬枫树等新品种，如覆盆子枫树和葡萄柚枫树。
“我们没有创业的打算，但我们回到这里，试图收购它，但没有人出售，”罗斯说。“我们想，‘为什么没有人做这个，这是一个如此伟大的想法。’”
罗斯说，销售额每年至少翻一番，但他拒绝提供具体数字。罗斯和维勒说，这种水是煮沸前的枫树汁，与椰子水类似，含有抗氧化剂、益生元、矿物质和电解质，但含糖量只有椰子水的一半左右，而且味道要柔和得多，即使是最持怀疑态度的饮酒者也会喜欢。
“m与椰子水不同，水没有偏振味道罗斯说。“我们正试图以较少的商品化方式抚起枫树界的部门。”
南瓜的普及持有公司
尽管有兴趣和创新的新产品，但爱荷华州的威尔逊表示，枫树面临着一些可能阻碍未来增长的遗迹。
对于一个，它在秋天期间与南瓜竞争，一个长期以来一直是圆形橙色南瓜的季节。南瓜爆炸显示没有迹象这些味道产品的销售额为7月29日止年度总额为41400万美元，随着公司创造的，从上年增加了6％啤酒、奥利奥饼干、果冻、拿铁、披萨饼皮、酸奶、口香糖、狗粮，甚至还有南瓜味的南瓜籽。
还有一种可能是，枫树在美国其他地区的受欢迎程度可能永远比不上东北地区对它的热情几乎所有估计的430万加仑美国每年都生产这种甜味剂。而且，就像之前的许多其他产品和原料一样，消费者可能会对枫木感到厌倦，转而购买其他产品。
枫树协会的约翰·坎贝尔乐观地认为，这种甜味剂的受欢迎程度不会在短时间内下降，事实上还会继续增长。万一这种情况不可能发生，他已经做好了准备。
坎贝尔说:“我认为我不会这么看。我想用枫糖做南瓜香料，但我们也有南瓜香料枫糖，以防万一不是。”他笑着说。
