潜水简报:
- Motif FoodWorks将会提供发酵和生物加工服务希望扩大规模的公司。它将与初创公司进行小规模合作——规模大到足以生产少量用于测试和原型设计。
- Motif公司称其为“植物基地”，是一个市场开发和研究中心，包括发酵、配料和成品生产。
- Motif是进入生物技术设施领域的最新参与者。去年，精密发酵乳制品蛋白质成分制造商完美日成立了第n家生物公司由前食品技术规模化顾问马克·华纳(Mark Warner)联合创立的Liberation Labs公司开发60万升精密发酵设备在印第安纳州。
潜水的见解:
对于初创公司来说，搞清楚创造一种技术成分或产品的科学原理不一定是最难的部分。确保流程是大规模的，解决随着容量增加而出现的问题可能是极其困难和耗时的。
用于生物加工和精确发酵的食品级设备非常昂贵，而且目前可用的设备并不多。对于创业公司来说，与已经拥有这种基础设施的公司合作要容易得多，而不是自己建造。
总部位于波士顿的Motif FoodWorks就是这样从热闹的银杏生物公司剥离出来在2019年。该公司经常在传统食品学科之外进行研究，与澳大利亚昆士兰大学合作研究食物被食用时口感背后的物理原理。他们还与加拿大圭尔夫大学教授和科技公司Coasun的创始人亚历杭德罗·马兰戈尼这是为了获得可以创造的技术更真实的脂肪质地在植物性肉类和改善植物性奶酪的质地。
主题宣布正在建造2021年底，该公司将使用其当时最近的部分收益来建造其植物基地2.26亿美元B轮投资。
Motif在一份关于新设施的新闻稿中表示，就在几年前，它与一些即将合作的初创公司处于类似的位置。这项新业务允许Motif与他人分享其知识、经验和设备，这可能是其业务的另一个增长部分——Motif计划最终为合作的公司建立试点规模的能力。
Motif通过新业务合作的第一家公司是Arcaea，一家以生物为基础的美容和化妆品初创公司。
Motif -它有亚铁血红素以及市场上的纹理成分，以及植物性牛肉在食品科技领域，该公司并不是第一家将其体验和设备作为新业务领域的公司。在成为精确发酵乳清供应商后，其成分为一系列消费品提供动力，Perfect Day也采取了类似的举措去年。Perfect Day 's nth Bio位于其6万平方英尺的盐湖城中心，其第一个合作伙伴是精确发酵蛋白制造商Onego Bio。
像这样的业务线本质上是公司回馈和帮助其他人进入这个领域的一种方式。生物技术成分可能有一天会在食品中普遍存在，但这取决于公司是否能够开始。独立的公司,比如解放实验室这些公司也希望填补空白，帮助新人获得技术和流程，但像Motif这样的公司可以提供更多的个人经验。
