上个月，Just Egg悄然实现了自成立以来一直追求的一个里程碑首先进入市场2018年:与鸡蛋价格持平。
根据美国农业部统计在美国，截至1月3日的一周，一打鸡蛋送到仓库的价格为5.38美元。Eat Just的首席营收长马特·莱利(Matt Riley)说，一瓶可倒入的Just Egg平均零售价为4.40美元。
今年1月底，莱利表示，以绿豆为基础的鸡蛋替代品一直在瞄准这一目标。虽然随着业务规模的扩大，该公司一直在降低面向消费者的价格，但人们认为这不会发生得这么快。去年爆发的致命禽流感导致鸡蛋供应量下降导致价格飙升与一年前相比约为60%。
莱利说:“这是第一次在单位基础上……我们的鸡蛋比货架上的一打鸡蛋便宜。”“…这种情况可能不会持续太久，但这是我们定价过程中的一个关键点。我们一直致力于提供尽可能接近平价的产品，我们已经做到了，至少在短期内做到了。”
消费者肯定已经注意到了。莱利表示，在过去的八周内，Just Egg在每家门店每周的销售速度都创下了新高。整个2022年，该品牌增长了17%——主要是液体产品，但也包括该品牌的冷冻折叠鸡蛋和真空包装。
莱利说，自去年12月以来，他们的制造业产量增加了25%。他们还向零售合作伙伴和消费者伸出了橄榄枝周日纽约时报的整版广告告诉潜在客户“植物不会得流感”，Just Egg也上市了。
莱利说:“我们的(零售)买家今年可能是他们在鸡蛋领域经历过的最具挑战性的一年，从供应情况、价格和品种来看都是如此。”“我们只是想成为解决方案的一部分。”
植物性食品协会(Plant - Based Foods Association)市场开发副总裁朱莉·埃米特(Julie Emmett)说，植物性鸡蛋和传统鸡蛋之间的价格差距正在缩小，这对推广替代品“非常有帮助”。这种情况也显示了依赖动物产品的脆弱性。她说，毕竟，病毒和恶劣天气等外部问题会对动物源性蛋白质的价格和供应产生巨大影响。
埃米特说:“每次发生这种情况，消费者都更有可能购买植物性食品，因为它就在那里，然后他们发现它满足了他们的需求。”“植物性食品的基础也在增长。”
选择问题
全国各地的消费者都对鸡蛋的变化做出了反应。
根据Just Egg和Suzy上个月进行的一项调查，77%的人在购买鸡蛋时注意到价格上涨，可买到的数量减少。在这些购物者中，近90%的人正在调整他们的鸡蛋购买习惯，以适应今天的经济状况，40%的人说他们现在更有可能尝试植物性鸡蛋。
在北美，超过4.4万家零售商和2200多家餐饮服务网点都能买到Just Egg。
虽然Eat Just正在销售更多的Just Egg，但莱利说，他们也在努力为消费者提供理由，让他们继续食用这种早餐主食的植物性版本。该品牌已经重新配方，以改善口味和饮食体验——莱利说，现在推出的是第四版产品——并继续创新出新的形式和产品。
莱利说，在鸡蛋价格飙升之前，该品牌的重复购买率超过50%。该公司表示，截至去年7月，Just Egg已进入美国约200万个家庭。目前还没有最近的数据。
埃米特说，PBFA正在密切合作，收集购物者的数据——包括他们买了什么，以及他们的动机是什么——以更多地了解如何留住目前正在购买植物性鸡蛋的消费者。但她说，零售商似乎很欣赏这种选择。
“零售商告诉我们的是，‘不要停。继续创新，’”她说。“他们想要满足消费者需求的新产品。”
埃米特说，在这种情况下，可能会有更多的初创公司看到鸡蛋的市场空白。她说，考虑到鸡蛋的许多功能，植物性公司有很多机会进入市场，满足其中的一些需求。
任务明确
莱利和Eat Just的首席执行官乔希·蒂特里克都表示，Just Egg的使命不一定是取代传统的鸡蛋生产，也不一定是在这种商品的价格和供应发生重大变化时成为一种稳定的产品——尽管Just Egg可以做到这一切。
“Just Egg的长期目标是成为第一个全球鸡蛋品牌，第一家全球鸡蛋公司，因为它是成本最低、味道最好的健康鸡蛋。这就是我们的重点，”蒂特里克在去年夏天的一次采访中说。“到2020年，我们希望鸡蛋的价格与传统鸡蛋持平或更低，同时味道更好，继续保持健康。最终，这才是我们认为能够真正推动市场发展的方式。”
蒂特里克说，不管Just Egg的可持续性和营养价值如何，该公司一直在寻求成为那些只想要味道好、价格便宜、有益于健康的消费者的最佳选择。他说，口味、价格和健康将是大多数消费者选择Just Egg的原因。
蒂特里克说，在过去几个月鸡蛋价格飙升之前，Just egg新消费者的主要驱动力是它的营养价值。根据该公司的统计数据，一份Just Egg不含胆固醇，饱和脂肪比鸡蛋少三分之二以上，蛋白质含量大致相同。
莱利说，Just Egg在这段时间里并没有改变战略，除了增加供应之外，它也没有做任何不同的事情来利用这种情况。该公司致力于为消费者提供另一种鸡蛋选择，并扩大一种更便宜、更可持续、更营养的选择，以产生影响。
莱利说，禽流感导致的鸡蛋短缺“只是凸显、强化和更鲜明地展示了我们已经在做的事情。”“我们很高兴能成为解决方案的一部分。我们希望消费者能找到我们，因为他们想要找到我们。我们不希望他们在危机中找到我们，但如果这些挑战表明我们是一个选择，我们很高兴能在那里待命。”
