今天的食物菜单正在从不太可能的来源接收部分改造。早餐主食，饮料，小吃和其他食品正在由被称为微藻的微细纤维生物的营养电力包装的冲床增强。
仔细看看食物和饮料标签，并且手机是微藻将以一种形式出现。由于其令人印象深刻的营养简介，它成为粮食革命中的主要参与者。微藻用抗坏血酸，蛋白质和ω-3脂肪酸加载 - 所有寻求吃得更健康和更多自然食物的消费者之后的所有领域。
单是微藻油的市场估计在2015年的价值约为13.8亿美元根据来自宏伟的研究的最新数据。这石油是最受欢迎的用途之一对于成分。此外，DHA OMEGA-3脂肪酸的品种在一些婴儿配方和补充中发现 - 特别是孕妇 - 以及成人的某些食物。
随着更多公司在产品中使用微藻，预计销售将迅速增长。预计将于2016 - 2016 - 2016 - 2016-2023的CAGR成长为2023年的单细胞生物体的全球市场将达到447亿美元 -Credence研究公司最近的一份报告显示．
“藻类是地球上最可持续的蛋白质。”
Joel Warady
Enjoy Life Foods的首席营销官
大名称食品制造商已经在其产品中注册了微型工具。Mondelez在一些烘焙产品中使用它，而Dean Foods的Horizo n Organics牛奶线具有夏季油形式的欧米茄3。甚至据报道，火星正在考虑无论是使用藻类衍生的颜色，是否有一些糖果和胶厂产品。
“随着消费者对健康饮食的兴趣不断增强，人们喜欢谈论最热门的新超级食物，但一切都始于藻类，”藻类食品公司泰拉维亚(TerraVia)的执行董事长乔纳森·沃尔夫森(Jonathan Wolfson)说。告诉食品商业新闻．“在有奇亚，阿卡尔，羽衣甘蓝或奎奴亚州等食物之前，还有藻类。没有什么可以更传来一流的传赛鸽，更古老或更多的原创。”
广泛的产品
微藻可以制成粉末，油，黄油和面粉。它可以合并到所有类型的食品中 - 烘焙食品，汉堡，饮料，冰淇淋，婴儿配方或小吃。添加剂也可以自身消耗，或用其他成分消耗以增强风味。
作为一个例子，Terravia的AlGavia藻粉可以替代乳制品脂肪，植物脂肪和蛋黄，导致饱和脂肪，卡路里和胆固醇较低的产品。该粉末已被添加到非乳制的奶精，粉末饮料和可含有无麸质烘焙食品中。
泰拉维亚，最近通过生物技术公司Corbion购买破产，无法对此故事评论，引用交易结束。
微藻也有过敏友好的优势，使Mondelez等品牌享受享受生活的生活它在它的布朗尼和其他烘焙混合物中代替大豆，花生或鸡蛋。
“一个lgae是地球上最可持续的蛋白质，”Joel说华丽他是Enjoy Life Foods的首席营销官，告诉《食品潜水．我们将其添加到一系列烘焙混合物中。我们仍然提供一种放纵的甜点，但将功能与这种放纵结婚。我们认为这是真正的创新。“
在落台接受普遍认为的安全性之后，微藻果油可以在商店货架上出现。食品和药物管理局的信三月。植物的产品，赤驼和Bunge之间的合资企业，正在销售熔化速度更快，更容易传播，具有中性味道，没有棕榈油 - 使其能够含有半饱和脂肪。
泰拉维亚首席执行官阿普·莫迪称该公司的新藻类藻黄油这是一个潜在的重磅炸弹，代表着“超过20亿美元的市场机遇”。
他告诉《食品导航员》:“我们相信，我们的产品与其他结构脂肪(包括硬脂木果和可可脂)具有相同或更好的性能，并提供优越的营养和可持续性。”
是腥味的吗？
一些美国消费者可能不愿购买含有藻类的产品，因为他们认为海藻闻起来或尝起来有鱼腥味，但如今的开发商和生产商说，他们已经通过限制氧化来解决这个问题。海藻油在处理过程中使用氮气和氮气液体去除所有的氧气。
“就像在冰箱中的小苏打一样，”加利福尼亚州的Virun Nutra-Biosciences首席执行官Philip Bromley告诉食物潜水。“你可以消除不良味道并获得新鲜的油。”
由于其环保特征，微藻更有价值。Bromley将Microalgae的可持续性值得对受控增长的可持续性，使其与斯派拿斯塔特的可持续发展。研究人员可以用糖源，水和实际有机体创造一个坦克，然后随后不断增长和扩展 - 即使它分裂并移到不同的位置 - 过程继续。
与棕榈油相比，藻类有几个优点，通常在烘焙食品，人造黄油和冰淇淋中发现。该成分与森林砍伐无关，栖息地破坏，气候变化和土着权利在其产生的国家滥用。藻类油也远远高于生产 - 生产关于每英亩70,000磅油相比之下，棕榈油的产量是每英亩4465磅。
根据Ben Kelly的说法，另一种环境益处是可以在不使用化学物质的情况下种植微藻。谁是阿尔加米的联合创始人，一家位于萨斯喀彻温省的藻类石油公司和POS生物科学的业务发展经理。
它对你有好处吗?
Microalgae有许多支持者索赔它具有有益的营养特性。可能是最着名的微藻，螺旋藻含有60-70％完全蛋白质，这意味着它含有维持健康的全部8种氨基酸和10种非必需氨基酸。一茶匙干螺旋藻粉含有4克蛋白质，只有20卡路里，使其成为“地球上最营养的食物”。根据乔水蛭是一位澳大利亚营养师为Heathline.com写信。
其他好处则更多地是道听途说。布罗姆利说他每天服用1500毫克DHAω- 3每天源自微藻，不再有湿疹。其他倡导者应对减肥，提高心脏健康，降低炎症并降低胆固醇。
凯利指出，omega -3脂肪酸可以说是研究得最科学的营养物质之一。然而,研究人员称挑战依然存在量化收益，了解收获、储存和食品加工技术如何影响藻类的营养价值。
但目前，微藻已经发现了一个利基帮助孕妇因为Omega-3脂肪酸被认为是胎儿神经发育的关键。鱼类和其他海鲜是这些脂肪酸的主要膳食来源，但是建议孕妇每周不要吃超过两到三份。这为其他能提供类似健康益处的食物来源打开了大门。
更多的产品即将问世
更具创新性的微藻产品准备在未来几年进入市场，说明营养不良的持续兴趣和投资。
新的波浪食品具有植物和藻类的“虾”产品，它与食品服务运营商带出来希望扩展它在明年初期进入加利福尼亚州北部和内华达州的零售店。旧金山公司还正在开发产品，取代龙虾，螃蟹和鱼片。此外，法国启动藻马很快将在美国的低脂素蛋白玛雅在良好勺标签下用微藻制成的低脂素蛋白质。
“我们的食品系统被打破了，我们需要采取行动。AlGama正在开拓未来的一个部门：微藻。一个独特的丰富和可持续的超级食品带来美味的日常食物。”
Hugo Lercher.
Algama的合作伙伴和销售人员
Hugo Lercher，Alvama的合作伙伴和销售人员那他告诉Food Dive，他的公司已经与英国餐饮服务公司Compass Group和法国零售商家乐福合作推出欧洲版。该公司预计该产品将于年底前在纽约市上市。
“这些是由微藻制成的第一个素食主义者蛋黄酱。他们的脂肪和令人难以置信的油气也很低，”Lercher说。
AlGama的领先产品 - 用螺旋藻制成的抗氧化饮料，称为春日 - 从去年从香港亿万富翁李嘉钊吸引了350万欧元（约410万美元）的投资。该公司计划在2018年在美国释放蓝色饮料。
许多人预测含有微藻的食品和饮料产品将继续出现在美国和其他市场。虽然广泛的消费者接受可能仍然难以实现，但制造商及其投资者仍然是投注它会随着时间的推移而增长．希望是熟悉的，教育和创造性的营销微藻可以带给人类健康，将吸引更多的消费者和企业到空间。
莱彻说，他的公司的长期愿景是帮助解决养活地球的问题。目前，这家法国公司的使命是为更多的人提供更好的食物，这就是微藻的用途。
“我们的食物系统被破坏了，我们需要采取行动，”他在一封电子邮件中告诉food Dive。“在其他疾病中，肥胖和糖尿病在发达国家和非发达国家都在增长。在此背景下，Algama正在开创一个未来的领域:微藻。一种独特的、丰富的、可持续的超级食物被带进美味的日常食物中。”
