潜水简报:
藻类已经被用于烘焙混合物、冰淇淋、蛋白粉等，今年可能会被添加到更多的产品配方中，根据《快公司》．
富含蛋白质和微量矿物质——螺旋藻含有约65%的蛋白质，而牛肉只含有人体所需蛋白质的20%——藻类易于生长，在产品配方中具有无限的潜力来减少卡路里、脂肪和胆固醇。不过，开发商仍在努力改善其糟糕的品味。
藻类也不含所有已知的饮食过敏原，使其成为制造商寻求迎合所有消费者饮食的有价值的成分。
潜水的见解:
随着世界人口的持续增长，越来越难以找到种植或生产主要产品所需的土地，其中许多是肉类或乳制品，而这些产品是人类如此依赖的。
为了应对环境恶化，目前正在开发的最可行的替代方法是不同形式的藻类。一种是螺旋藻，它已经存在于许多主流食品中。它在不久的将来，它也可能成为天然蓝色食用色素的来源2013年，FDA批准了这种藻类作为人造蓝1的天然替代品。
去年6月发表了一项关于螺旋藻的研究描述如何藻类补充大米大豆薯片制造使用超临界流体挤压。该工艺被描述为“一种基于创新工艺的方法，生产出耐储存的营养脆皮产品，可以进一步转化为学校营养项目的食品棒，以减少营养不良的威胁，特别是在发展中国家。”
这只是众多报告中的一份，支持这种海洋绿色在改善世界各地营养方面的巨大潜力。自然的新闻注意到“数百项研究已经证实了螺旋藻的动力;它含有60-70%的完全蛋白质，这意味着它含有所有必需氨基酸和10种支持健康的非必需氨基酸。”一汤匙干螺旋藻粉含有4克蛋白质，只有20卡路里，这权威营养网站的数据显示，它有望成为“地球上最有营养的食物”。
藻类的蛋白质产量是许多希望利用消费者驱动的蛋白质趋势的制造商特别感兴趣的。对于许多主流消费者来说，“蛋白质”一词已经成为“健康”的代名词，购物者正在寻找主食和饮料产品，如谷物和牛奶咖啡可以为他们的日常饮食增加额外的蛋白质．藻类的丰富和缺乏饮食刺激使其成为这类配方的主要成分。
