直到去年年底，很少有人听说以色列的3D印刷培养肉公司肉科技3D。
但在Meat-Tech融入房地产和控股公司2019年10月，Ophectra Real Estate & Investments在特拉维夫证券交易所上市，成为公众关注的焦点。该公司的业务发展主管西蒙·弗里德(Simon Fried)表示，Meat-Tech本质上是一家上市公司，但它实际上是一家研发机构。
作为目前唯一一家在任何交易所公开交易的人造肉公司，meat - tech开始掀起波澜。上个月，肉类科技打印出第一张统一的肉组织由干细胞产生，创建了一个子公司致力于制作名为chicken & tech的基于细胞的鸡，并宣布了未决方案收购培养的动物肥胖公司以现金加股权的形式约1750万美元。
肉科技从动物的脐带中服用干细胞，将它们生长为肉类中使用的不同类型的细胞，包括肌肉组织和脂肪。将这些细胞配制成用于3D印刷的墨水。该公司还将创建一个脚手架结构，让那些不同的细胞安排在常规肉类上的外观和表现。该公司拥有食品科学家，蜂窝专家和3D印刷专家的名单，以及他们希望在某些日期所能满足的里程碑名单。他们还申请了在不同技术上申请了四项专利，使用生物监测和收获干细胞创建培养的肉。
“Meat-Tech的策略之一是专注于尽快实现细胞蛋白的工业化规模生产。”
西蒙炸
业务发展主管，肉科技3D
但弗里德表示，Meat-Tech并不打算为消费者在杂货店或餐馆购买自己的产品。
“我们正专注于成为B2B公司我们的使命是让其他人也能成为人造肉的生产者，所以我们非常专注于[那]，“炸了说。”我们不想争取货架空间。我们不想在商店中与品牌一路走来。我们不想成为一个消费者品牌。我们的使命是得到进入生产的公司。这意味着你必须从一开始就拥有全球视野。”
弗里德表示，美国可能是其最初的核心市场，但这项技术在未来几年内还无法创造产品并为公司带来利润。
收购和大计划
上周晚些时候，Meat-Tech宣布收购一家基于细胞的脂肪生产商。Meat-Tech尚未表示希望收购哪家公司，但Fried表示，Meat-Tech目前正在进行尽职调查。他说，鉴于冠状病毒大流行相关的旅行限制，这是具有挑战性的。然而，该公司希望尽快完成收购。
弗里德说，这可能是Meat-Tech众多收购中的第一次。
“哦,这是Meat-Tech的策略之一是致力于尽快实现以细胞为基础的蛋白质的工业化规模生产，”弗里德说。“作为一家公司，我们很可能会发现某些技术已经在其他地方开发了，可能是别人开发的。因此，我们经常寻找互补或三段论技术。“
需要脂肪细胞来造成脂肪细胞的肉类逼真，但煎炸说，基于细胞的脂肪可能会以其先前的市场准备。弗里德还说，能够制造用于其他产品的细胞脂肪，可以帮助Meat-Tech更早地实现盈利。
肉类科技公司也在研究将这种基于细胞的脂肪与基于植物的产品结合使用的可能性。弗里德说，批评当今植物性肉类产品的人说，它们的味道或感觉都不太像真正的肉类，或者成分太多。随着植物性肉类产品被重新配方以提高口感，并简化其成分清单，添加实际上并非来自动物的动物脂肪可能有助于企业清除这一障碍。
“T帽子确实会发生变化，假以时日，它可能会成为一个新的类别。”“我们当然相信这种食品技术将改变食品。”
在宣布收购的不到一周之前，Meat-Tech向特拉维夫证券交易所提交了一份关于其新公司Chick&Tech的报告。在Meat-Tech的祖国，鸡肉很可能是一种流行的延伸。根据报告中引用的联合国粮农组织的数据，以色列是世界上人均家禽消费量最大的国家，人均每年食用142磅家禽。
关于鸡肉分拆的细节还没有公布，但弗里德表示，Meat-Tech一直在寻找相关途径，以实现业务多元化。
在肉类方面，该公司此前曾公布了今年3D打印肉类组织的目标，因此该公司成功实施了所谓的“生肉计划”(Project Carpaccio)，达到了股东的目标。计划2021年包括3D打印一块近四分之一磅的肉和完成实验室规模的生产打印机。
是什么让Meat-Tech与众不同?
基于细胞的肉是食品科学的热门区域，但市场上没有产品。全球几家公司都在解决基于细胞的食物空间的不同领域，而公司和工业团体正在与不同国家的监管机构合作，以清除最终产品的路径。
除了Meat-Tech之外，这一领域的所有大公司都是私人控股的，不过有些公司已经在谈论未来要上市。在科技含量更高的新食品领域，其他初创公司往往在研发阶段利用与金融合作伙伴的投资来赚钱。但弗里德表示，Meat-Tech认为股票交易所是获得资金的更好地方。
“We觉得在这个特定的时间,这种方法对这个行业,它是正确的时间以这种方式操作,部分原因是它将承受能力进行并购和合作,以不同的方式比传统资助的创业公司,你可以”炸说。我们从一开始就这么说。我认为现在我们也一直在走那种走，也在说那种话，所以这是一种有意识的努力，最大限度地利用交通工具，让我们能够……(进步)更快。这是一个很大的机会，以及显然是一个很大的挑战。到那最后，这对我们来说可能更有趣。“
他提到公司在不久的将来渴望在纳斯达克列出，但没有提供有关时间的任何其他细节。
“我们不想为货架空间而战。我们不想在商店中与品牌一路走。我们不想成为一个消费品牌。我们的使命是进入公司的公司生产正在发生。这意味着您必须从第一天开始拥有全球展望。“
西蒙炸
业务发展主管，肉科技3D
meat - tech也使用3D打印技术来制造细胞肉，类似于一家俄罗斯公司3D生物打印解决方案公司宣布正在追求今年早些时候。这家俄罗斯公司正在其祖国与肯德基合作，生产一种由细胞肉和植物蛋白混合而成的3d打印鸡块。
弗里德说，虽然3D生物打印解决方案使用了类似的技术，但该公司正在调整其主要业务——为医疗目的创造组织——所使用的技术，这需要能够处理许多不同类型的细胞，以达到灵活和精确的目的。他说，制造基于细胞的食物需要特定的生物打印机，特别是如果它们正在寻求大规模生产的话。
“在我们的方法中，它将需要更少的细胞类型，结构有点简单，因此，我们相信，我们的方法将有一个更高的吞吐量。”
肉类科技首席执行官莎伦·菲玛今年3月告诉《国土报》他估计的产品将在六到八年内完成。油炸不会直接发表评论该目标是否仍然存在，但表示该公司正在尽快工作，以便赚取可款待物品。
“我认为，行业炒作的风险是，人们会做出预测，最终……是毫无价值的，他们将不得不擦拭它，”弗里德说。“我们不想成为那样的公司。”
