潜水简报:
来自新西兰的麦卢卡蜂蜜由总部位于宾夕法尼亚州的Wedderspoon Organic Holdings进口到美国。去年，在传统食品杂货店、天然食品商店和专卖店中，麦卢卡类产品的总增长中，有73%来自该品牌，根据《美食导航员》．，该网站报道产品由域名后缀，豆芽，CVS和自然杂货店网点进行。
据该公司介绍，与茶树有关的麦卢卡灌木只生长在新西兰，给蜂蜜带来一种独特的味道，并可能对健康有益。后者包括抗菌活性，而麦卢卡蜂蜜似乎即使在低浓度下也具有抗菌活性。
"We knew from the beginning that the potential for Manuka Honey in the U.S. market was massive, and to do it right would take a thoughtful and unconventional approach rooted in consumer education, innovation, and traceability in the supply chain from hive to home," Rebecca Remley, CEO of Wedderspoon, told Food Navigator.
潜入洞察力：
Wedderspoon要求麦卢卡蜂蜜是“在世界上最多维食品之一”，因为它包含复杂的糖类，活酶和其它天然存在的化合物。蜂蜜还具有比普通糖更低的血糖指数，所以它吸收进入血液更慢。
据该公司的首席执行官表示，研究表明，麦卢卡蜂蜜作为局部治疗有好处。她告诉《食品导航员》杂志，目前有五项研究正在使用该产品测试其治疗伤口和压疮的药用特性。
麦卢卡蜂蜜是生的，没有经过巴氏杀菌，所以该产品含有蜂花粉、蜂蜡和蜂胶，被誉为更新鲜、更自然如今消费者在甜味剂中寻找的元素。
Wedderspoon还强调可追溯性，声称它处理的每一个瓶子都可以追溯到新西兰的养蜂人，这是市场上另一个吸引人的品质越来越强调透明度的地方．
据敏特公司在美国的蜂蜜销量同比增长57％，2011年和2016年之间，而糖的销售下降。其中一个原因是蜂蜜的声誉作为一种天然成分，并作为一个健康的糖替代品。蜂蜜可代替蔗糖制作烘焙食品，如面包，当它有喜欢的颜色，延长保质期，结构的发展和褐变相同的属性谷物使用。
美国天然蜂蜜类别估计价值3.42亿美元，并以近11%的速度增长，食物导航指出．Manuka的销售额为1,750万美元，在这一细分市场的份额约为5%，但增长率为22.2%。这些因素继续增加了对生的有机蜂蜜的需求——尤其是当它来自相对偏远的地方并带着健康光环的时候。
该产品的一大挑战：麦卢卡蜂蜜是不便宜。Wedderspoon的每磅的价格大约是在美国生产的，可以从给它一个尝试阻止大多数消费者原料，未经高温消毒的蜂蜜的三倍 - 无论健康要求的 - 同时限制究竟有多大的市场对这种产品有可能成为。
