作为标签，如“植物为基础”，“自然”和“可持续发展”已成为食品最时尚之中，在Kalsec高管认为他们已经为这一刻准备了过去63年。
Kalsec成立于1958年，生产从面包、汤、酱到泡菜、家禽和植物蛋白等各种食品的天然颜色和原料。
“自然是在这里留下来，”说KALEEC的凯特·惠兰，凯克发现和开放创新总监。“我认为这是在Kalsec的存在的整个过程中可见一斑。”
就在五年前，Kalsec的高管们开始与食品制造商合作，用天然色素替代现有产品中的合成色素，以满足消费者对“更健康”选择的需求。这有时是一个困难和耗时的过程。
“由于在研发方面的投资水平，以及我们在垂直整合方面所做的所有事情，我们向客户表明，我们正在密切合作，我们可能是一家比实际规模更大的公司。”
朱莉·海涅
首席商务官，Kalsec
如今，日用消费品正在将更加自然的颜色和味道到他们的产品 - 但是这一次，他们在一开始的发展过程中这样做。这创造了Kalsec一个强大的市场。尼尔森的研究在2014年表现美国的消费者超过60％使购买食品时，引用不存在的人工色素和香精的一个重要因素。
但并不是所有的产品颜色变化起坐成功。通用磨坊在2016年更新了其特丽克丝谷物之后，除去人工色素，消费者表示，天然来源的那些令人沮丧和味道是不同的。结果，谷物食品制造带回色彩鲜艳的特里克斯一年后。虽然赫尔希已经转向在许多糖果的简单配料，它一直在努力重建充满活力的红色，绿色等多种颜色，让其乔利牧场主硬糖的招牌亮度不使用人工色素。
朱莉海涅，Kalsec的首席商务官，说了合成颜色创造自然的匹配是一项具有挑战性的任务。可以说，最大的障碍是找到接近匹配所需的色调的成分。该过程是由一个事实，即颜色可以通过产品的脂肪比率，水分含量和保质期的影响，以及是否将被显示在货架上或冰箱节进一步复杂化。对于植物为主色调，天气也可以影响多少颜色或味道在特定的作物表示。
随着消费者希望吃得更健康，这场大流行对天然的、有机的、植物性的和其他产品来说是一个福音。贝内诺(Beneo)是一家从菊苣根、甜菜糖、大米和小麦中提取功能性成分的供应商，该公司去年的一项调查发现消费者的75％，全球表示，由于疫情的影响，他们计划更健康地饮食．这已经蔓延到快速增长的植物为基础的分类;独立由阿彻丹尼尔斯米德兰调查发现18%的美国消费者在疫情期间购买了他们的第一批植物蛋白产品，几乎所有人都计划继续长期购买．
“我们想起来了许多，如果不是更多的请求......新产品开发，”惠伦说。“我想这是因为我们卖的是纯天然的原料。想要干净标签的人们现在将干净饮食视为一种新的健康饮食。”
Kalsec知道这不是唯一在成分和颜色空间中使用的公司，但它相信它的全自然焦点将其与竞争对手区分开来-使其成为大型企业的首选供应商日用消费品和小的初创公司一样。该公司还通过直接与农民，其中许多人已经有工作了几十年的合作采取了垂直整合的方式。这使得能够Kalsec提供有关种植农作物，如红辣椒或者胡萝卜其生产的洞察力，而在同一时间使公司聚敛通过自己的客户觊觎成分的深刻理解。
“Because of the level of investment in R&D, and all the things we are doing with vertical integration as well, we portray to the customers that we’re working closely with that we’re probably a bigger company than we are," Heine said.
马克斯台普斯，市场营销的执行董事说在流感大流行，Kalsec是由食品公司，无法从他们一贯的供应商采购原料走近。“公共，大公司不能，作为一个家庭，私营公司，我们可以做的事情”斯台普斯，前凯洛格和公司高管表示。“这是真的有种授权和令人兴奋的看到这一点。”
另一个不同之处是Kalsec的互益性企业认证，这表明了公司对社会和环境绩效标准的承诺。据Kalsec称，它是食品领域获得认证的不到500家食品公司之一，加入Ben & Jerry's、Earthbound Farm、Once Upon a Farm、Danone和Plum Organics等企业。海涅表示，十多年前成立的互益性企业，为Kalsec提供了一种方式，使其多年来一直在做的事情正式化，并以更透明的方式谈论它。
B CORP认证跨多个行业的增长是由于健康清醒和环境意识到的千禧一代的支出。这种人口剧本更有可能与反映其价值观的公司开展业务。尽管Kalsec不直接使用处于B公司认证为卖点，它赌气客户的利益，当他们听到。
“它还拥有我们负责，我们设置该空间内的目标，我觉得对于客户它变得越来越重要，”海涅说。“这是从存在‘真有意思’来的预期了。”
