潜水简介：
- 以色列为基础的Food Technology Company Innomopro筹集了425万美元的摩托瑞士最大的零售商领导的资金回合，埃尔马吉尔，创始人兼耶路撒冷风险伙伴董事长，食品成分首先报道。
- 该公司计划利用该资金增加生产，支持销售，并扩展到战略全球市场，其70％蛋白质浓缩物来自鹰嘴豆。InnovoPro的蛋白质产品不含麸质，乳制品，鸡蛋，糖和大豆。它也是非转基因的，没有植物雌激素，并未被列为过敏原，根据面包和小吃。
- InnovoPRO的来自Chickpea蛋白的原型产品已经为各种应用开发，例如乳制品和零食。该公司希望在2019年推出其第一批鹰嘴豆蛋白的产品。
潜入洞察力：
以色列公司已经开发出初步技术，使其能够从鹰嘴豆中提取70％的蛋白质浓缩物，其用于小吃，乳制品，肉类类似物和蛋黄酱的原型。
这种融资是近年来鹰嘴豆种植的普及，大部分是因为未达到的豆类适应了这种广泛的食物。除了作为Hummus的主要成分最着名的用途，鹰嘴豆已被列入筹码那Hippeas有机鹰嘴豆泡芙那鹰嘴豆面粉乃至工艺芥末，更多的应用程序来了。
虽然它是趋势和植物的基础，但鹰嘴豆蛋白可用于各种应用中。它的行为方式不同，因此可以提供更多的功能作为一种成分，InnovaPro首席执行官TALY Nechushtan告诉Bakery和零食。这些包括作为不含鸡蛋，油或麸质的产品中的乳化剂和发泡剂 - 并输送通风和轻质纹理。
据食品成分首先，植物型蛋白质市场预计在今天约为400亿美元的价格，据粮食成分称，而Innopopro则远远超出了该部分以获得更多机会。这意味着重点关注肉类，鱼类和家禽的9000亿美元市场，其中由鸡肉制成的富含蛋白质的产品可能会找到另一个创新的利基。
鹰嘴豆也有令人印象深刻的营养概况，含有蛋白质，纤维，叶酸，铁，磷，铜和锰。这些特征吸引了对含有蛋白质，维生素和矿物质的更好产品感兴趣的消费者 - 脂肪，美味和不同于市场上的常规食品。
豆类的消耗还传达了功能健康相关的益处，包括增加饱腹感，促进消化，使血糖水平保持稳定和增加对心脏病的保护。鉴于这个健康谱系及其超级繁忙状态，鹰嘴豆可能是那些想要利用其令人印象深刻的资产的人的下一个重要成分。
