乳制品行业面临着严峻的挑战消费稳步下降近二十年来，消费者已经转向这些产品，支持由大豆，杏仁，椰子和其他植物制成的替代品。
但是t他A2牛奶公司旨在改变这一点。
虽然大多数牛奶产品含有A1和A2蛋白，但基于新西兰的公司发现A1可能导致胃部不适。a2牛奶，因为它的名字意味着，现在销售乳制品，只能含有更好的A2蛋白。
“你要开始看到人们回到乳制品 - 我们已经看到了它。”
布莱克瓦尔特里普
美国首席执行官A2牛奶公司
布莱克瓦格他告诉Food Dive，这对消费者很有吸引力，并在增加a2 Milk的分销和产品供应方面发挥了作用。去年，该公司的零售门店数量增加了一倍多，达到1.2万家，2019年预计还会有更多增长。
“你要开始看到人们回到乳制品 - 我们已经看到了，”他在本月早些时候在世博会上探讨了食物潜水。
自a2 Milk以来，教育一直是公司发展的重要组成部分进入美国．他说，2015年对许多消费者来说仍是新鲜事物。瓦格他说，公司通过公共关系、社交媒体、店内购物者营销和一个国家电视广告活动。
他说:“如果你不小心，消费者不关心科学，这可能有点科学。”“消费者从根本上关心什么对他们有用，以及产品的味道如何。”
虽然它仍在构建美国消费者之间的认可，但A2牛奶已经在全球其他地区建立了相当大的存在。该公司最初由2000年的新西兰科学家成立。多年来，A2牛奶在澳大利亚的普及中增加了它的普及，现在控制了杂货店的牛奶市场的10％，根据它的网站．
虽然传统的牛奶销量掉下来15％从2012年到2017年那非乳制品牛奶销量在过去五年中，美国的销售额增长了61%，达到每年20亿美元以上。乳制品消费量的下降损害了一些不得不进行调整的大公司，其中包括迪安食品公司(Dean Foods)。该公司上个月宣布了调整正在探索战略选择这可能包括出售该公司，而卡夫亨氏考虑剥离它的Breakstone的品牌。
尽管乳制品行业的前景堪忧，瓦格是乐观的，他的公司可以在他的行业中扰乱植物所做的方式与众不同。
他说:“这个行业一直渴望创新的新产品，这是摆脱大宗商品下滑局面的唯一途径——你必须给这个行业带来创新。”
植物的饮料类别正面临着自己的挑战份额，因为乳制品制造商希望从他们的标签禁止“牛奶”一词。美国食品和药物管理局正在经历超过13,000个公众意见论植物乳品替代品的调节标签。虽然还没有做出任何决定，但即将离任的FDA局长斯科特·戈特利布(Scott Gottlieb)似乎倾向于将这些备受争议的条款限制在乳制品上，他在去年表示“杏仁不乳酸。”
瓦格所述植物的饮料在市场上有一个地方，但他没有看到他们更换牛奶。他说这并不是关于消费者混淆坚果牛奶与传统品种的含量，而是人们将以营养价值造成所有这些拥有的营养价值。Waltrip表示，真正的乳制品具有所有九个必需的氨基酸，它是一种完整的蛋白质，这是一种比植物的饮料的巨大营养曲线。一些促进植物蛋白经常有不完整的氨基酸谱。
随着公司的牛奶进入市场，Waltrip说a2 Milk本月初扩张到咖啡奶精。他说，该类别正在增长，该产品是公司所需的最高要求项目。他说，更多的新物品可能是在未来几年的路上。
“(奶精)这类产品非常需要简单的乳制品。我们认为这是一个巨大的机会，不仅是对我们的牛奶品牌的一个很好的扩展，也是建立A2牛奶的认知度，”他说。“在美国，这仍然是一个相对较新的业务，在全球范围内规模非常大，但我们过去三年在美国建立了这个业务，取得了一些不错的进展。”
