潜水简报:
- 在禽流感污染后，食品公司越来越关注潜在的鸡蛋短缺，这些公司在这些公司的蛋供应商造成严重破坏。
- Hampton Creek提供了一个潜在的解决方案:一种基于植物的鸡蛋替代品，该公司已经接到了相关电话。
- 通用磨坊收到了数万英镑的汉普顿·克里克只需在其加工产品中使用鸡蛋粉替代品，如贝蒂妙厨蛋糕粉和冷藏曲奇面团。
潜水的见解:
由于禽流感，一些国家已经禁止了美国鸡蛋的出口，食品公司希望这能缓解一些鸡蛋供应的紧张。然而，出口只占美国鸡蛋产量的5%左右。
对于某些公司，特别加工的食品公司和嘉吉厨房解决方案等食品公司，为麦当劳等餐馆提供鸡蛋，蛋替代品可能是对问题的至少临时解决方案。
