潜水简报:
- 根据一项名为《食物过敏研究与教育》(Food Allergy research & Education)的新研究，四分之一的美国人(8500万人)每年要花费190亿美元来避免购买含有前九种过敏原的产品(费用)送到食品潜水。
- 在那些避免过敏原的人群中，71%的人每次购物时都会查看食品标签，68%的人相信无过敏原品牌。这项新数据是一个项目的一部分，该项目结合了西北大学进行的预防性过敏原标签研究、麦肯锡公司进行的FARE研究和全球战略集团准备的定性研究。
- 数据还发现，受访者中53％的人希望更清楚的食物过敏原标签来标识的牛奶，鸡蛋，大豆，花生，小麦，鱼，贝类，树坚果和芝麻的存在。
潜入洞察力：
根据这项新研究，与无过敏原购物相关的190亿美元销售额仅仅是个开始。抗过敏食品部门的年增长率为27%。鉴于美国人口中依赖无过敏食品的比例如此之大，而且还在不断增长，更多公司投资这一领域将是明智之举。
在2013年，美国疾病控制中心和预防发布显示儿童食物过敏研究增加约50%从1997年到2011年。到2013年,FARE估计有15亿人在美国有食物过敏。在最新的研究中，该组织将这一估计增加到3200万人。因此，无过敏原产品已经从小众市场进入主流市场。
一些公司已经取得了很大进展，以迎合这个市场。Mondelez.收购了享受生活品牌在2015年，零食制造商，是不含14种常见过敏原。雀巢公司开发它的收费处简直是美味俎，只含有可可脂，甘蔗糖和巧克力。雀巢健康科学去年还花了少数股份之前品牌SpoonfulOne是一款针对婴幼儿的产品，旨在降低对16种食物过敏的风险。
许多公司也开始感谢把过敏友好的产品在货架上的自由运动，从的流行。虽然自由从食物中往往局限于奶制品免费，大豆和无麦，这种趋势包括顶部过敏原之一。成人顶部食物过敏是贝类 - 其中近3％的人 - 其次是1.9％，与乳品过敏和1.8％，具有花生过敏症，根据从JAMA网络打开一个2019的研究．
不过，自由的趋势使过敏型产品市场更有利可图。据魔情，全球自由来自食品市场预计到2023年的年增长率为4.84%，主要受人们对无乳制品和无麸质食品的兴趣推动。无麸质产品引领了人们对过敏症的关注，现在消费者的需求越来越大，尤其是替代牛奶等无乳制品。一些研究表明，无奶牛奶的增长可能会增长16.6％，到2024年．
搜索这些产品的消费者仍然有风险。并不是所有的无过敏产品都是在专门生产无过敏产品的生产设施中生产的，这就造成了交叉污染的问题。虽然标签上经常显示这些食品是否在处理过敏原的设施中加工，但交叉污染仍然是食品召回的主要原因。在2017年的456起食品召回中，218起是由未申报的过敏原引起的，《食品安全杂志》报道．
从FARE这个新的数据，很显然在美国食物过敏的患病率没有减少。这很可能是一个有利可图的投资为公司扩大其不含过敏原的组合。不仅有这些产品来自那些有过敏体质的一个$ 19日十亿需求，但通过观察，以避免某些成分，促进更健康的生活的个人创造了另一个市场。
