潜水简报:
- 世界卫生组织的数据国际癌症研究机构(IARC)去年10月宣布红肉和加工过的肉是否真的会致癌现在可能有问题了。
- 的IARC筛选的800项研究中，专家认为只有不到6%的数据库足以确定肉类和结直肠癌之间的联系。
- 使用相同数据集完成的研究得出了不同的结果，包括红肉实际上可能降低患结肠直肠癌的相对风险。
潜水的见解:
世界卫生组织认为红肉和加工肉类与癌症有关给整个行业带来了冲击去年年底。在一个官方声明在美国，北美肉类协会(NAMI)称这一声明是一项不合理的指控“戏剧性的杞人忧天的越界”，“违背了常识和大量研究的结果”肉类和癌症之间没有关联还有更多的研究表明，包括肉类在内的均衡饮食有许多健康益处。”
世界卫生组织、FDA和美国卫生与公众服务部(U.S. Department of Health and Human Services)宣布，消费者应出于健康原因减少糖摄入量，或者制造商现在必须在产品中标明添加糖。美国饮料协会和糖协会与这些变化作斗争以同样的方式，NAMI质疑世界卫生组织的肉类主张。
但目前还不清楚谁拥有所有的答案，也不清楚某一个实体是否完全正确或错误。当健康宣传和研究可能阻碍销售时，消费者不太可能信任公司或其行业协会。消费者可能认为他们有经济利益和偏见，可能会超过公共健康问题。这仍然是一个工业资助研究的主要问题．
这说明透明度的重要性整个研究过程和报告的结果。透明度可以揭示或消除真实或感知的偏见，帮助消费者做出明智的食品购买决定。
