潜水简报:
- 美国牛头牌农业合作进行组织变革支持其成为全球乳制品配料企业的计划。太平洋西北合作社将于2021年宣布其制造工厂的位置，以及更多关于其打算推向市场的产品的细节。
- 11月1日，乔·库特将担任达里戈德新设立的全球食材总裁一职。他来自新西兰乳制品营养公司恒天然，曾担任该公司全球供应链和优化总监。现任首席运营官Grant Kadavy将转任Darigold的首席增长和风险官。他将负责监督新配料厂的投产，并将新产品整合到合作社的整体业务中。Matthew skendorf来自可储存的酱料和酱料公司Berner Food & Beverage，他将领导新配料工厂的建设和启动。
- Darigold还签署了西雅图港附近28.4万平方英尺仓库空间的租约。
潜水的见解:
多年来，乳制品行业一直在苦苦挣扎。牛奶的总销售额在五年内下降了15%，从2012年的189亿美元降至2017年的161.2亿美元，据敏特公司．而大流行只是加剧了这种下降趋势．全国各地的奶牛场都是如此面对预测这表明，许多市场将经历一场缓慢而艰难的战斗，以抵消大流行期间的下跌。
在如此黯淡的前景下，那些有能力的人将目光投向别处也就不足为奇了。两年前，当Darigold确定了其10年转型和增长战略时，它就将目光投向了食材领域。现在，合作社正在加快步伐，积极执行过渡。
与传统的牛奶市场不同，乳制品配料的增长预期正朝着积极的方向发展。全球乳制品原料市场预计将以7.1%的复合年增长率增长，从2019年的538亿美元增长到2025年的814亿美元，每个市场和市场数据．奶粉市场的价值增长预计将是最大的。奶粉给食品带来了丰富的营养，从婴儿配方奶粉到运动饮料都有它的应用。
达里戈尔德进入奶粉市场的途径相对简单。该乳品合作社已经有了与农民和牛奶打交道的经验。下一步是制造出一种可储存的粉末状而不是液体。
对达利戈尔德来说，能够提供既美味又营养丰富的功能性食品的原料可能是有利的一步。如果乳业合作社转向牛奶分离蛋白，这种优势可能会进一步增长。研究和市场估计到2025年，全球蛋白质成分市场的价值可能达到487.7亿美元。
虽然市场的总体方向似乎是向植物性乳制品替代品发展，但也有其他公司正在避开这一趋势，为消费者提供创新的乳制品配料。原料制造商包括克里，Batory食物而且牛奶专业全球它们都提供牛奶分离蛋白。丹麦的Arla食品公司推出了有机牛奶蛋白分离物之前还投资了一系列档次,以牛奶为原料的成分用于蛋糕浇头，奶油奶酪和烹饪奶油。
《食品商业新闻》报道了Darigold 's购买滨水仓库空间将促进全球集装箱业务的管理和与国际托运人的合作关系。对于一家正在向配料制造转型的合作企业来说，扩大国际影响力可能是特别精明的做法。据《市场与市场》报道，由于亚太地区的消费者寻求功能性和强化食品，预计全球对乳制品配料的需求将以亚太地区为主。
