潜水简报:
- Arla食品配料公司推出了第一种有机配料:一种胶束酪蛋白分离物，名为MicelPure，含有至少87%的天然牛奶蛋白，根据一份新闻稿．
- 分离酪蛋白成分是低乳糖和脂肪，热稳定性和口味中性。Arla说这种成分适合用于烹饪稳定的奶酪、酸奶、冰淇淋和布丁以及即食高蛋白饮料和奶昔粉。
- 阿尔拉说,有机胶束酪蛋白分离物，市场上的第一个，解决了消费者未满足的需求。该公司称，研究显示，欧洲消费者认为有机产品更健康、更美味、更有营养，三分之一的人表示，如果有有机高蛋白零食，他们会购买更多。
潜水的见解:
在对植物性替代品需求日益增长的市场中，Arla的新成分可以作为动物蛋白的选择脱颖而出。植物蛋白市场预计将从2018年的46亿美元跃升至2030年的850亿美元，据投资公司瑞银透露．对植物性替代品需求的增加促使原料制造商和投资者加倍投入推出更多的产品为了迎合这一人群。
MicelPure与以植物为基础的趋势背道而驰，但也认同其他三个主要趋势:蛋白质、有机和对你更有益。该公司表示，该成分旨在吸引那些寻找高蛋白、健康产品的消费者。
“当消费者听到‘有机’这个词时，他们想到的是健康、可持续和健康。”Arla食品配料公司的业务发展经理芭芭拉·詹森在一份声明中说．“然而，天然、有机蛋白质成分的短缺阻碍了许多制造商进入这个市场。MicelPure有机产品填补了这一空白，使企业能够通过有机且富含高质量蛋白质的产品扩展其产品组合。”
研究和市场估计到2025年，全球蛋白质成分市场可能达到487.7亿美元。有机食品的销量也在持续攀升。有机食品销售2019年达到创纪录的501亿美元，比上年增长4.6%。疫情进一步推动了有机食品的普及，有机贸易协会的数据．
Arla将能够用它的新MicelPure成分介入，这是为各种乳制品量身定制的。除了食品之外，也许比食品更重要的是，这种基于牛奶的蛋白质被设计用于即食饮料。零食一直很受欢迎这对Arla来说是个好兆头，因为Arla的原料是针对生产冰淇淋和酸奶的制造商的。随着越来越多的人从家里工作回到办公室，便携的用途对MicelPure来说可能会变得更加普遍。
Arla并不是市场上唯一一家兜售牛奶蛋白成分的公司。原料制造商，如克里，Batory食物而且牛奶专业全球它们都提供牛奶分离蛋白。然而，这些公司都没有宣称其成分是有机的。通过与有机标签的区别，Arla可能有机会吸引制造商的兴趣，这些制造商正寻求改变他们的产品组合，以更符合消费者的需求和市场趋势。
