潜水简报:
- 2019年，有机食品销售额达到创纪录的501亿美元，比前一年增长4.6%，有机贸易协会在一份声明中说。
- 该部分在2020年的需求拿起到2020年，因为人们在家里库存，看起来更健康。有机农产品销售额在2020年春季涨幅超过20％，而其他类别如有机牛奶，直到最近一直在发布较软的增长，也有大量的需求。
- OTA表示所有大型主食 - 包括乳制品，鸡蛋，面包，面食，米，谷物和烘焙用品，如面粉和酵母等，预计将在2020年增加增长，提供的供应可以跟上需求。
潜入洞察力：
有机在多年来一直在一个多年来，其中大部分类别受益于消费者的推动才能吃更健康。2019年，有机食品销量第一次占上幅创纪录的500亿美元。
今年的销售额增长了4.6%OTA说，在总食品销售额下出现增长率约为2％。虽然有机生长缓解了从2010年到2016年，每年平均增长10%，对于成熟的行业来说，增加近5％仍然很大。
现在，冠状病毒大流行似乎进一步刺激了销售。
“消费者越来越多地寻求有机标签，尽可能地为家人提供最健康的食品，”Laura Batcha，CEO和有机贸易协会执行董事，在一份声明中说”。疫情只会增加我们对清洁、健康食品的渴望。”
国际食品信息委员会的一项研究本周早些时候发布的报告发现，85%的消费者表示，冠状病毒改变了他们的饮食习惯，更多的人回应说，因为冠状病毒，他们吃得比平时更健康。虽然目前还不确定疫情会持续多久，也不确定它对食品消费的影响会持续多久，但如果更多的人更密切地关注他们吃的东西，这对有机食品来说可能是个好兆头。
在线旅行社指出，所有主要类别的产品预计都将在2020年出现增长，包括鸡蛋和牛奶等落后者。2019年，有机肉类、家禽和鱼类是最小的有机食品类别，销售额为14亿美元，但该领域也实现了近10%的增长，是所有类别中最高的。随着消费者的关注冠状病毒在肉类加工厂的传播以及冠状病毒起源于动物的可能性，较小的有机生产商可能是理想的位置受益。
尽管如此，有一点不确定性可能会脾气锻炼有机可能会体验的一些热情，OTA本身就是这样。病毒的工作人员已经成本了成本，并且随着持续的经济衰退，消费者的消费能力也可以进一步挤压。凭借更严格的钱包，购物者可能较少倾向于为有机支付溢价，而是转向他们能够承受自己和家人的任何东西。尚不确定那些希望吃更多吃得更健康的人将足以抵消削减杂货票据的个人。
Batcha说:“我们很难知道未来会发生什么，但消费者会继续信任和依赖有机标签。”
