潜水简报:
- 食品和药物管理局正在审查“牛奶”一词的定义，根据一份新闻稿．这一举措旨在保护公众健康，并确保消费者清楚地了解联邦法规定义的“牛奶”与以牛奶为原料的植物品种之间的区别。
- 根据审查的结果，专员斯科特·戈特利布(Scott Gottlieb)表示，可能会有一项与使用这个词有关的“新的合规政策”。然而，他指出，这不会是单方面的执行;该机构将首先与公众接触，了解消费者如何理解这个术语的使用。
- 他说:“有报告表明，这个问题需要审查。”“例如，病例报告显示，给幼儿喂食以大米为基础的饮料会导致一种叫做恶性营养不良的疾病，这是一种严重的蛋白质营养不良。还有一个幼儿被诊断患有佝偻病的病例报告，这是一种由父母使用大豆代替牛奶而导致的维生素D缺乏引起的疾病。”
潜水的见解:
这是一个已经做出了很长时间的决定。事实上，倡导素食替代品的组织好食品研究所(Good Food Institute)获得的电子邮件显示，早在2011年，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)就已公布了相关数据不想叫豆制品吗乳制品替代饮料“牛奶”的文件-但美国农业部还是使用了这个措辞。
这个选择导致了一系列的诉讼和立法。现在问题又回到了食品和药物管理局，以执行其对牛奶的最初立场。
在促使FDA强制执行之后它对牛奶的法律定义在美国，有关奶制品行业的争论一直在激烈进行声称植物基产品的标签会让消费者感到困惑，而且可能会有危险，因为这些产品在营养上并不等同于以牛奶为基础的牛奶。
戈特利布似乎把这一论点牢记在心。
“因为这些乳制品替代品通常被称为‘牛奶’，我们想看看父母们是否会错误地认为植物性饮料的营养成分与牛奶相似，尽管事实上有些产品只含有少量牛奶中的蛋白质或其他营养成分，”他在声明中说。
他还声称，乳制品和植物性牛奶之间的潜在混淆导致儿童无法获得足够的营养，他辩称，改变标签可以帮助人们更好地决定吃什么。
然而，并没有迹象表明，仅仅因为它被称为“牛奶”，人们就相信它与“有牛奶吗?””运动。Gottlieb强调，改变术语不会是FDA单方面的决定。相反，他将去公众舆论法庭听取关于FDA应该如何评估“牛奶”一词的身份标准是否反映了消费者对该食品的期望的反馈。
虽然关于消费者如何看待牛奶的评论可能会两极分化，但标签不太可能发生变化。这一请求已经在全国各地的法院被驳回．多年来，这些以植物为基础的替代品一直被称为“牛奶”，因为美国农业部认为它是“直白的语言”。或者，标签可能会改变，但乳制品行业可能会被迫在标签上更具体——声明他们出售的是牛奶或羊奶，以避免混淆。
因此，很难将这个词从消费者的话语中删除。在口语和书面语之间制造不协调可能会损害这些以植物为基础的替代品努力打造的品牌。
无论如何，乳制品行业都将很难走出它所处的财务困境。市面上的牛奶销售英敏特公司的数据显示，在过去五年中，美国的销售额增长了61%，预计2017年将达到21.1亿美元。与此同时，乳制品类的总销售额自2012年以来下降了15%，2017年估计为161.2亿美元。
尽管如此，如果FDA能够证明术语可以促进更健康的食品选择——即使消费者可能会继续寻找和购买他们喜欢的食品——植物性饮料行业将不得不重新考虑其营销策略。
