潜水简报:
- 乳制品替代饮料是否可以被称为“牛奶”的问题一直是一个有争议的问题，即使是对联邦政府监管机构来说，据美联社报道．倡导素食替代品的组织“好食品研究所”(Good Food Institute)获得的电子邮件显示，美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)在2011年的文件中并不想称这种以大豆为基础的乳制品替代品为“牛奶”，但美国农业部(U.S. Department of Agriculture)还是选择使用了这一措辞。
- 根据这篇报道，美国食品药品监督管理局将牛奶定义为来自奶牛的“乳状分泌物”。该机构听说美国农业部计划在面向公众的教育材料中使用“豆浆”一词。FDA要求美国农业部将这种乳制品替代品称为“饮料”或“强化饮料”。这“不是一个微不足道的决定”，FDA在2011年的一封电子邮件中警告说，美国农业部希望使用这个术语。
- 美国农业部希望在其文件中使用易于理解的“通俗易懂的语言”。文章称，尽管受到FDA的反对，2011年的记录显示，该部门称这种流行的奶制品替代品为“豆浆(大豆饮料)”。
潜水的见解:
自从人类开始种植食物以来，牛奶就一直是一种营养主食，但随着奶制品替代品的兴起，“牛奶”已经成为一个充满情感的词汇。尽管从大豆、大米和坚果中提取的替代品多年来一直被当作“牛奶”来销售，但立法和法院已经发起了斗争，试图将这个术语保留给乳制品行业使用。美联社报道的电子邮件显示，至少在某一点上，战斗延伸到了负责制定政策的人身上。
在欧洲，乳业赢得了这场战斗——至少现在是这样。上个月，欧洲法院做出了裁决植物性食品不能在市场上使用乳制品的术语例如“牛奶”、“奶酪”、“酸奶”和“黄油”。这起案件的起因是一家德国协会起诉植物产品公司TofuTown，该公司销售“豆腐黄油”和“素食奶酪”等乳制品替代产品。该协会要求澄清这个问题。预计法院的裁决不会不受质疑。
在美国也有类似的诉讼，挑战在植物性产品中使用乳制品术语。在这个问题上，他们谁也没有起到任何作用。第一次法律挑战发生在2013年。加州联邦法官驳回了针对主要乳制品加工商的诉讼该报告称，这些公司将他们的植物基乳制品错误地贴上了“牛奶”的标签，尽管它们并非来自奶牛。
法官裁定FDA的规定只涉及“牛奶是什么，而不是牛奶不是什么，没有提到非乳制品替代品。”因为这些公司会把“杏仁奶”、“椰奶”和“山羊奶”等区分开来，所以消费者知道这些产品和传统牛奶的区别。
今年早些时候，Silk和Almond Breeze两家杏仁奶生产商也分别被提起诉讼，称这些产品是假冒的被错误地宣传为营养成分与牛奶相同．这两个很快就退出了司法系统．Silk的诉讼被提交给了FDA，要求其做出裁决Almond Breeze一案被法官驳回，法官裁定，理性的消费者会立即知道标有“杏仁奶”的产品不是乳制品．
国会决策者也一直试图在这个问题上定下基调，但到目前为止都没有成功。去年12月，一个由两党议员组成的小组致信时任fda局长的罗伯特•卡利夫(Robert Califf)要求调查“牛奶”一词的用法对植物性选择。他们引用了官方对牛奶的定义——产自奶牛的乳腺——以及以这种方式生产的奶制品的“独特营养价值”。立法者声称，植物基乳制品“无法与它们模仿的产品的营养成分相匹配，但它们仍被当作牛奶销售。”请求没有产生任何变化。
今年，国会议员们纷纷提出的乳制品骄傲的行为-防止假冒及替换酸奶、牛奶及芝士，以促进每天有规律地摄取乳制品。这项法案将禁止任何植物性食品使用乳制品的市场名称。该法案有几个共同提案人，但尚未举行听证会。
