潜水简报:
布朗·福曼公司（Brown Forman Corp.）利用数据分析技术帮助推出了新产品。该公司生产杰克·丹尼尔、老森林人和伍德福德保护区（Woodford Reserve）的产品本月初，老森林人肯塔基黑麦威士忌，据《华尔街日报》报道．
这家肯塔基州烈酒制造商的首席信息官蒂姆·纳尔（Tim Nall）告诉该报，该公司利用消费者、生产和销售数据，结合内部财务信息，来确定美国市场是否准备好了另一个品牌的黑麦。
“我们通过数据分析表明，我们的产品在这些新兴类别中肯定有发挥作用的空间，”他说。“尽管我们已经有了伍德福德黑麦和杰克·丹尼尔黑麦，但从馅饼的大小来看，我们能够证明还有空间。对趋势进行定性思考非常令人放心，但现在你有了定量信息来支持。”
潜水洞察：
Brown Forman正在使用一些最新的工具来帮助介绍其新的黑麦，该公司正在开发新的黑麦在新闻稿中说这是该酿酒厂近150年来的第一份谷物配方。该配方的灵感来源于诺曼底黑麦的历史配方，诺曼底黑麦是该公司于1940年收购的一个品牌，由65%的黑麦、20%的麦芽大麦和15%的玉米制成。
而布朗-福尔曼知道有日益增长的消费需求对于rye和bourbon，它希望在开发和发布决策背后有一个可靠的数据分析方法。Nall一直在收集公司范围内的消费者、生产和销售数据，以更新技术并提供更清晰的图片，帮助其继续进行。
他在接受《华尔街日报》采访时表示，技术已贯穿整个业务流程，人工智能和机器学习预计将在协助公司决策方面发挥越来越大的作用。
Nall对该报表示:“在烈酒行业，对于我们这样的生产商来说，我们得到的很多真正有力的信息都来自外部数据，比如尼尔森。”“我们从经销商那里获得发货数据，这让我们了解了情况。来自零售网点的数据。我们有来自澳大利亚、欧洲和日本的数据。这是来自我们使用的Salesforce工具的数据。还有一些非结构化的资源，比如谷歌Analytics，可以了解网络上的东西是如何运行的。”
该公司的新黑麦产品- 100纯度老森林人肯塔基黑麦威士忌-建议零售价为22.99美元每瓶，这是在低端类似的产品。鉴于《老森林人》在市场上的长期存在和黑麦的流行，它可能会找到观众。
根据饮料动力学在美国，由于调酒运动的普及，黑麦威士忌的销量正在扩大通过鸡尾酒. 饮料动力公司（Beverage Dynamics）报告，2016年美国黑麦销量增长16.2%，达到90万箱，比2009年的10万箱大幅增长。
越来越多的食品和饮料公司正在使用数据分析来帮助他们改善运营。专用软件它的引入有助于啤酒生产商跟踪压力、温度、pH值和酒精水平等方面的实时数据。提高生产效率对美国啤酒业尤为重要，因为在美国消费下降进口和低酒精和无酒精的产品赢得了粉丝。
在口味方面，麦考密克正在与IBM合作帮助处理40年的消费者和产品数据，以得出最佳的成分组合。该公司表示，计划在今年春天晚些时候使用人工智能推出三种新的配方组合产品。
人工智能在食品行业的其他目标应用也正在兴起——包括分类产品、加强供应链、提高食品安全和缩短设备清洁时间。这项技术能够节省时间和金钱，这意味着随着时间的推移，越来越多的公司可能会在其运营中使用数据分析。
