潜水简报:
- 根据包装事实公司最近的一份报告，尽管健康和经济形势呈现出趋势，但传统早餐主食的销售情况依然良好。
- 关于60%的美国消费者表示，他们使用华夫饼或煎饼粉，而十年前这一比例高达64%。约48%的人说，他们购买各种冷冻华夫饼、煎饼和法式吐司，除了过去两年出现的小幅下滑外，这些食品的价格相对稳定。
- 在过去的十年里，像早餐棒、早餐三明治、营养补充品和能量棒这样的便携式食品越来越受欢迎。不太方便但更传统的早餐主食，如鸡蛋、培根和香肠的使用量略有至中度下降。
潜水的见解:
早餐混合食品和冷冻食品的可承受性使得制造商比其他部门更好地抵御了经济衰退。但两者都感受到了消费者对谷蛋白的回避增加无论是因为他们无法忍受，还是因为他们认为这是不健康的。释放无谷蛋白早餐食品品种可以帮助制造商对抗销售损失，但配方无谷蛋白烘焙食品可能更难掌握。
冷麦片是另一种近年来大幅下降因为担心麸质和许多品牌的高糖含量。制造商已经尝试了一系列的选择，比如在时代广场开了一家麦片咖啡馆或者安排谷物品牌位于农产品区杂货店。
即使是满足当今消费者健康需求的早餐主食，在过去十年中也出现了下降。鸡蛋、咸肉和香肠提供蛋白质，健康的脂肪和营养成分，但它们本身就不方便携带忽略了另一个关键的消费趋势．冷麦片也面临着同样的便利问题，这就是为什么通用磨坊(General Mills)等制造商已经转向把麦片和牛奶分开．
制造商的诀窍是在健康、方便和放纵之间取得平衡。这就是为什么产品喜欢早餐三明治该公司通常将鸡蛋、培根或香肠放在一个更轻便的包装中，在过去几年已经开始流行。
