随着人们开始烘焙饼干、蛋糕、姜饼和其他传统节日美食，Bay State Milling的最新产品旨在增加一种功能性优势:纤维。
上个月,公司成立了Flourish这是一种针对消费者的高纤维通用面粉。该公司主要从事B2B渠道，为制造商提供谷物原料。兴盛小麦是由高直链淀粉小麦制成的，高纤维小麦品种，海湾州立磨坊在北美拥有独家种植权。该公司表示，兴盛面粉的表现和味道几乎和普通的通用面粉完全一样，但它含有的纤维是普通面粉的五倍。
海湾州立磨坊战略营销经理吉莉安·威斯曼(Jillian Wishman)表示，这家家族企业的使命是提供健康、价格合理的谷物。当只有5%的美国人正在从他们的饮食中获得推荐量的纤维，威什曼说，这是一个很好的机会推出一种面粉，让消费者增加他们的摄入量。她说，另一个额外的好处是，Flourish中的纤维是益生元，有助于更好的肠道健康。
“消费者趋势表明，现在是推出对你更有益的通用面粉的最佳时机，比如人们对个人营养和免疫力的兴趣增加，以及巨大的复苏……尤其是随着假期的临近，这种(趋势)又回到了安慰食品，”威什曼说。“所以所有的明星都在一起，让我们第一次向消费者提供一些东西，而不仅仅是我们的普通用户。”
虽然Flourish是一个新产品，它确实是一个消费者友好的混合海湾州的一些产品流行的制造业客户。该公司使用高直链淀粉小麦制作HealthSense面粉，销售给企业客户。在兴盛食品公司，Bay State Milling将HealthSense与普通面粉混合，使其为消费者所熟悉。海湾州立制粉公司的战略营销总监马修·雅各布斯(Matthew Jacobs)表示，兴盛的品牌推广和宣传活动也是为了让高纤维面粉更容易获得。雅各布斯说，“健康意识”已经被制造商广泛使用，出现在比萨、意大利面和玉米饼等产品中。
维什曼说，Flourish只在亚马逊(Amazon)上出售，在亚马逊上市后不久，它就成为该类别中最优秀的新产品之一。她指出，目前它满足了一些消费者的需求。根据海湾州立铣削引用的统计数据美国77%的消费者——其中许多人因疫情而困在家中计划烤更多这个假期。而且，当许多消费者试图为自己的健康而吃东西时，近三分之一的人表示，免疫健康是最重要的。
而无谷蛋白食品运动已经导致一些没有过敏或医疗条件的消费者因为不清楚的健康原因，不要吃小麦雅各布斯说，这种趋势实际上对小麦粉有帮助。
“你已经看到了其他特色面粉的激增，有点像是在这个空白中出现的，”他说。“我认为，这使得整个行业更具活力。杂货店的那条过道过去完全是死气沉沉。这有助于人们适应这一类别，无论他们是在寻找免费的面粉版本，还是为了特定的好处。这种势头已经开始了。”
虽然Flourish是一款针对消费者的产品，但Jacobs表示，Bay State Milling可以为制造业客户提供类似的混合燃料。他说，向消费者供应Flourish实际上可能会激发一些制造商的兴趣。如果消费者认出了这个品牌，并将其与健康和保健联系在一起，食品制造商就可以利用这个品牌。兴盛面粉的受欢迎程度也可以让制造商看到，消费者对健康面粉的重视程度。
雅各布斯说，海湾州立制粉公司确实考虑过如何向消费者推广其高纤维面粉产品的品牌。该公司曾考虑更密切地与制成品合作，但后来放弃了这个想法，因为公司希望消费者真正了解小麦的健康益处。
雅各布斯说:“我们实际上认为，面粉是最简单、最基本、最不讲究的形式，是一种真正展示这种小麦粉所能提供的美味、质地和性能的方式。”
