潜水简报:
- 198亿美元的果汁市场预计将在2016年至2021年间下降7%，根据一项报告敏特公司的．
- 英敏特公司将销售额下降归因于消费者对果汁含糖量高的担忧——五分之一购买果汁的消费者表示，果汁含糖量太高，不利于健康。美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)最近的一项建议警告家长不要给一岁以下的儿童喝果汁，这可能会进一步损害该部门的声誉。
- 添加还原糖或将添加糖与总糖区分开来的标签的果汁，以及有机产品和混合果汁产品，可能有助于重振这一饮料类别。45岁以下的父母中，有五分之二的人认为低糖果汁很有吸引力。
潜水的见解:
几十年来，果汁一直被许多美国人认为是均衡早餐的一部分——几乎所有的麦片广告都在产品旁边放上一大杯橙汁。同时，同样的对糖的恐惧正在削弱汽水行业也戴在果汁类上。过去，果汁被视为汽水等不健康饮料的替代品，但这种观念正在迅速改变。
家长代表果汁品类的核心客户群-在截至2017年2月的三个月里，90%的45岁以下父母购买了100%的果汁产品，而非父母的这一比例为75%。英敏特公司预计，随着人们对果汁营养价值的担忧不断增加，这些购买模式将发生转变。
全果汁富含维生素，但这不足以平息父母对其低纤维和高糖含量的担忧。美国儿科学会最近警告一岁以下的儿童不应该喝果汁可能会加剧这种恐惧。该组织声称，这种饮料会增加儿童蛀牙的风险，而且它缺乏蛋白质和纤维促进不适当的体重增加．
最具破坏性的是美国儿科学会的断言，每盎司橙汁所含的卡路里与含糖苏打水的卡路里相当。“对婴儿和儿童来说，果汁并不比全水果更有营养，对儿童的健康、平衡饮食也没有必要的作用，”该组织在它的报告．
为了在这样的研究带来的反弹中生存下来，果汁制造商已经开始模仿调味水和康普茶等健康饮料和饮用醋的定位方式。千禧一代仍然对优质的、增值的压榨果汁感兴趣，父母可能更有可能给他们的孩子买果汁混合饮料，比如绿色开端有机儿童果汁/椰汁混合饮料．
果汁制造商应该确定他们的目标客户群——无论是儿童的父母还是年轻人——并相应地进行创新，要么减少糖的摄入量，要么在产品中添加益生菌和生姜、小豆蔻和姜黄等流行成分。
看看产品创新和重新配方是否足以缓解消费者对果汁这一品类的不信任，这将是一件有趣的事情。果汁生产商可以推销最新配方，称其比苏打水更有营养，或者改变产品包装，以宣传成分的透明度和营养价值。不过，目前还不清楚这一类别是否能够超过正在冒泡的瓶装水行业，后者仍在继续强劲的销售和消费者兴趣．
