潜水简报:
- 据统计，美国人每天扔掉大约15万吨食物c的数据由美国农业部汇编．这相当于2007-2014年美国消费者浪费的食物的26%，以及用于生产这些食物的3000万英亩农田。这项研究发表在《公共科学图书馆综合》杂志上。
- 遵循健康饮食的消费者最浪费食物:水果和蔬菜以及混合果蔬菜肴占食物浪费的39%，其次是乳制品(17%)、肉类和混合肉类菜肴(14%)以及谷物和谷物混合菜肴(12%)。
- “目前的结果表明，同时努力改善饮食质量和减少食物浪费可能是至关重要的。实际上，增加消费者关于如何准备和储存水果和蔬菜的知识将是减少食物浪费的一个重要组成部分，”研究指出。
潜水的见解:
减少食物浪费和改善饮食质量是很难解决的问题，但这项新研究强调了将两者融合的挑战是多么大。大量的垃圾不仅给水和土地等资源带来压力，而且地球上的人口估计已经超过了世界人口90亿人到2050年。
伴随潜在的环境危机而来的是人道主义危机八分之一美国人定义为食品不安全这意味着他们在某个时候很难为所有家庭成员提供足够的食物。从成本的角度来看，这些统计数据并不令人感到震惊。尽管这项最新的研究没有包括来自餐馆或零售的食物浪费美国农业部估计美国人每年浪费的食物超过1600亿美元。这就转化成了每天浪费一磅食物由美国消费者。
一个潜在的解决方案是对消费者进行更多的教育，让他们知道如何更好地储存和更有效地准备农产品，以及教育他们认识食物浪费的后果。根据这项研究，随着人们想要吃得更健康，增加水果和蔬菜的消费，这方面的浪费也会相应增加。
对于零售商和食品制造商来说，一个潜在的解决方案是提供包装信息，或在农产品部门、农贸市场或其他采购点提供关于食物浪费对环境造成的重大影响的信息。他们还可以参与广告或活动，特别是在千禧一代购物者流行的社交媒体上。
一些零售商已经在努力减少浪费。全食超市的工作人员各种食物浪费在零售商的商店里商人乔的捐赠项目食物银行。一些零售商将“难看”的农产品打折出售给消费者。例如，沃尔玛(Walmart)已经把一个有裂缝的鸡蛋装在鸡蛋盒里，这样整个包装就不用被扔掉了——这一举措拯救了数百万个鸡蛋。
去年夏天，克罗格宣布了一项新的“登月计划”，旨在到2025年在整个公司消除食物浪费。2011年，食品营销协会和食品杂货制造商协会建立了减少食物浪费联盟该联盟由制造商和零售商组成，旨在通过回收利用、慈善捐赠和其他方式减少食物浪费
最近的一次分析美国生物多样性中心和“丑陋的”果蔬运动在减少整体食物浪费问题、跟踪和公开报告浪费以及通过出售不完美的农产品来转移废物流的问题上，没有给美国10家最大的食品零售商一个“A”。沃尔玛得到了最高分他的成绩是“B”，而阿尔迪只有一个“d”。
制造商也可以专注于包装创新。由于变质和瑕疵，农产品有很高的浪费率，而包装的进步可以帮助解决这些问题。
技术也可以成为帮助减少浪费的有用工具。市场上已经出现了几种技术，帮助消费者识别食物变质，提醒消费者日期标签，帮助制定饮食计划。制造商和零售商可以利用软件来帮助分析货架寿命和库存。在打击食物浪费的斗争中，对技术的投资是一个主要工具和一个竞争优势。
食物浪费为零的目标不太可能实现，但有办法提高目前的比例。有一些解决方案正在取得一些进展，但似乎到目前为止他们做得还不够，给食品制造商、零售商和消费者施加了更大的压力，要求他们采取行动。
