潜水简报:
- 阿彻丹尼尔斯米德兰和本森希尔已宣布建立长期战略合作伙伴关系，扩大后者的超高蛋白(UHP)大豆，用于植物性食品和饮料的配料。本森山通过其植物基因组学CropOS技术平台创造了超高压大豆。
- 该协议将使ADM能够通过北美独家许可协议，加工和商业化本森山公司UHP大豆的专有成分。
- ADM和Benson Hill的合作恰逢替代肉类和乳制品的需求预计将以14%的复合年增长率增长，到2030年将达到1,250亿美元。
潜水的见解:
大豆,植物性食物中最常用的成分它以蛋白质含量高而闻名。但ADM和本森·希尔公司的目标是通过制造超高蛋白大豆是原料领域的关键角色。两家公司表示，他们的合作将使植物性食品和饮料生产商能够满足肉类替代品和其他使用大豆作为主要成分的产品的需求。
ADM在过去一年将大豆蛋白作为投资重点之一。2021年，食材巨头收购了非转基因大豆成分制造商Sojaprotein．今年早些时候，它投资约3亿美元以提高大豆浓缩蛋白的生产能力伊利诺斯州迪凯特的替代蛋白质设施。
ADM全球食品总裁莱蒂西亚Gonçalves表示，ADM感觉与本森山有协同效应，因为他们在同一地区种植和采购大豆。这家食材巨头看到了本森山公司的CropOS技术的潜力，该技术使用人工智能和遗传学来改善粮食作物，可以为农民提供新的农业能力。Gonçalves对Food Dive表示，ADM还认为，它可以将本森山的技术推广到5.5万名农民的庞大网络中。
Gonçalves说:“我们考察了他们的能力以及数据科学、植物科学和食品科学的融合。”“当你想到推动高价值产品以满足植物性领域消费者需求的革命，以及提供更有营养和可持续的产品时，这是一个非常转型的合作关系。”
本森·希尔公司首席执行官马特·克里斯普说，超高压大豆的蛋白质含量接近50%，而蛋白质含量大约为50%传统大豆中40%的粗蛋白质．他说，该公司的技术使其能够利用豆类的力量，这在其他大豆蛋白成分的植物性产品中尚未完全实现。
克里斯普说:“值得注意的是，是基因组学和技术让我们能够看到大豆种子的基因组，并挖掘过去20或30年里从大豆种子中培育出的许多自然遗传多样性。”
本森山一直在独立开发其超高压大豆原料。今年早些时候，该公司宣布了它的TruVail高蛋白大豆配料生产线来自超高压大豆。
两家公司都将可持续性视为超高压大豆的制胜因素。豆科植物比传统品种含有更多的蛋白质不需要制作浓缩大豆蛋白节约能源和水。克里斯普说，本森·希尔对蛋白质进行了生命周期分析，以了解它们对二氧化碳和水的影响。该公司认为超高压大豆可以满足食品生产者和消费者的可持续发展需求。
克里斯普说:“现在大家都知道，你的cpg最大的碳足迹来自他们的原料供应链。”“我们觉得我们的合作不仅仅是为了在加工层面创造更多的价值，我们还为日益需要这些功能的客户群带来更多的价值。”
Crisp表示，在以植物为基础的空间中创造更多的“定制”原料流既需要本森山CropOS这样的技术平台，也需要ADM这样的大宗商品巨头的规模，这是可能的，因为这种技术只在小众空间中可用，所以从历史上看，这两家公司没有一起使用过。
克里斯普说:“我们正在做的是将技术和创新与规模结合起来，这是一个非常强大的组合。”
