以下是Aleph Farms联合创始人兼首席执行官迪迪埃•图比亚和托尼•布莱尔全球变化研究所政策负责人凯伦•胡珀的客座文章。
去年11月的联合国气候变化大会(COP26)呼吁世界变革者确保到2050年全球净零温室气体排放。峰会召开不到一周，世界各国领导人就宣布数十亿美元的承诺实现交通电气化，逐步淘汰化石燃料，鼓励清洁能源技术。
虽然这些目标对于长期减少二氧化碳排放很重要，但我们也需要采取更迅速的行动，因为我们正处于一个关键的门槛十年之中。”人类的红色警报“减少其他更强效的温室气体，如甲烷，将产生更直接的影响。尽管甲烷在温室气体排放总量中所占的份额较小，但在20年的时间里，它的效力比上升了到86次二氧化碳的变暖能力。这意味着在此期间，减少一个甲烷基点相当于减少86个碳基点。
此外，虽然二氧化碳在大气中存在数百年，但甲烷分解得很快。因此，现在减少排放将导致在我们关键的10至20年期间全面减少大气中储存的温室气体。而不是在错误的方向上行驶得更慢，快速减少甲烷可以让我们改变方向。
的全球甲烷承诺呼吁世界各国领导人承诺，到2030年，他们的国家自愿将全球甲烷排放量减少至少30%，这是朝着正确方向迈出的一大步。签署国表示，为了实现这些目标，他们将重点关注减少化石燃料泄漏和抑制垃圾填埋场的使用，这两个众所周知的甲烷排放罪魁祸首通常被认为是“容易”和具有成本效益的目标。然而，根据国际能源署在美国，人为甲烷排放的最大来源是农业。
不幸的是，针对全球农业系统对温室气体排放影响的拟议解决方案被排除在气候谈判之外。与此同时，世界粮食系统生产超过30%占全球温室气体排放总量的一半，占全球甲烷排放总量的53%，而对粮食的需求只会不断增加。数据建议即使所有化石燃料的排放立即停止，仅全球粮食系统的排放仍将阻碍实现《巴黎协定》的1.5摄氏度目标。
肉类在减少甲烷排放中的作用
今天，仅肉类消费就直接和间接地导致了超过1000万的死亡占全球甲烷排放量的40%。与此同时，预计需求将下降到2050年增长超过70%。为了迅速改变气候变化的方向，我们需要在两个层面上对肉类行业进行创新:投资于渐进式创新，以减少传统畜牧业系统内的排放，以及通过气候中和的替代肉类生产方法进行转型创新。
迅速减少肉类行业的甲烷排放必须集中在两个主要来源——肠道发酵或牛的打嗝——和粪便管理。绿色养牛倡议(GCI)是在COP26上宣布的由美国食品与农业研究基金会(FFAR)和美国乳品创新中心共同发起，旨在减少现有农业系统中的甲烷排放。该计划提供了数百万美元的资金，用于研究减少方法、监测系统、饲料成分或最先进的技术，以减少畜牧业的肠道甲烷排放。例如,澳大利亚研究人员发现用一种特定的海藻代替3%的牛的饮食，导致甲烷排放量减少了80%。
其他创新畜牧业和肥料管理在减少甲烷排放方面也取得了同样的积极成果。然而,建模建议即使广泛采用新技术，也不足以保持在1.5度的目标上。因此，这种方法是一个重要但只是部分的解决方案。
新的生产方法
科学家们现在能够直接从动物细胞——传统肉类的基本成分——中培育肉，而无需使用整个动物。
人工养殖肉类作为传统畜牧业可持续部分的补充，可能是实现最迅速、最具影响力的气候变化目标的关键解决方案。根据一项研究，与传统牛肉生产相比，假设利用可再生能源，养殖肉类估计可减少92%的温室气体排放，减少95%的土地使用，减少78%的水使用独立生命周期分析去年出版的。
为了彻底解决肉类行业的甲烷问题，我们需要一系列的解决方案，共同努力，相互配合。
动物在土壤再生和保护生态系统方面发挥着重要作用，因此我们需要精心管理动物养殖。将人造肉纳入肉类行业可以弥补这一点生产力损失同时保持与自然资源的平衡。
今天，30%到43%的全球收获是使用用于动物饲料。以大豆和玉米作为饲料来源的单一栽培是造成森林砍伐、生物多样性丧失和可耕地减少的主要原因。同样数量的肉类需要更少的投入来生产，这使我们能够将一些用于动物饲料的土地恢复为森林，并恢复生物多样性。
为了补偿从可持续畜牧业和养殖肉类生产中释放到大气中的剩余二氧化碳，投资于从空气中捕获碳的方法也很重要，其中包括重新造林、再生土壤以吸收碳，以及保护海洋以形成碳汇。
扩大替代海产品生产方法可以减少与世界渔业和水产养殖业相关的温室气体排放，同时保护海洋固碳的自然能力。
我们怎么去那里?
公共部门和政策制定者应采取行动，与传统畜牧业和养殖肉类行业携手合作，建立激励计划，制定监管框架，投资公共研究，以促进现有农业生态系统的公正和包容性转型。
通过这些方式，政府机构、非营利组织、跨国公司和当地社区可以团结起来，共同应对COP26的关键最后期限。最近宣布在沙姆沙伊赫举行的第27届联合国气候变化大会将是世界上第一次食品系统馆将粮食问题置于气候谈判议程的中心。展馆的一个关键领域将是巩固一种连贯的公私合作方式，并结合政策制定和激励措施的调整，以帮助加速向生态无害生产系统的过渡。
解决这些问题不应仅仅被视为一个有待解决的问题，而是各国应抓住的一个机会，一个可以同时实现与环境、公共卫生和经济有关的关键目标的机会。这将使我们能够用“你可以保护你的星球，同时吃牛排”来反驳“鱼与熊掌不可兼得”的古老格言。
