潜水简报:
- 热门社交媒体网站Pinterest发布了2017年十大美食趋势赫芬顿邮报．
- Pinterest对最热门食物的预测包括菠萝蜜、蔬菜片、酸菜、肉馅卷饼和章鱼。葡萄籽油也有望成为大趋势，因为它比橄榄油更便宜，而且有更高的烟点。
- 说到饮料，Pinterest预测2017年将是酸啤酒之年，酸啤酒与人们在温暖月份喜欢吃的许多食物都很相配。
潜水的见解:
菠萝蜜被Pinterest评为2017年人们最想品尝的食物，社交媒体平台用户对菠萝蜜的兴趣增加了420%。这主要来自于日益增长的素食主义者和严格素食主义者，他们认为这种产品是令人信服的肉类替代品．
根据《素食时报》发表的《美国素食主义研究》，3.2%的美国成年人以素食为主的饮食，大约0.5%的人是纯素食者。采用这种饮食方式的人数每年都在增加，因此食品制造商为迎合这一人群而生产了更多的食品。所以，蔬菜片、植物制成的佛碗(通常由藜麦、牛油果、红薯和烤蔬菜制成)和酸菜也出现在Pinterest的榜单上也就不足为奇了。
虽然Pinterest的榜单确实反映了一些消费者的兴趣，但值得记住的是，在1.1亿活跃用户中，34%的年龄在18-29岁之间。更多的人在45岁以下。婴儿潮一代和更老的一代往往不太喜欢冒险，也不太愿意改变饮食习惯或尝试新事物。
对制造商来说，利用这些食品趋势的最好方法是利用包括他们的产品在内的这些流行成分的食谱，或尝试利用更持久的趋势的新产品。零售商可以通过品尝和将食品与高端产品进行交叉销售而获得成功。
