为什么我们应该提升可信的科学

科学的过程是一种被证实的获取世界知识的方式——构建新的理解，更清楚地照亮我们周围的世界。我们怎么知道科学是有效的?汽车可以行驶，飞机可以飞行，卫星可以通信。

在食品领域，我们知道巴氏杀菌可以杀死有害微生物。我们也知道营养会产生影响。例如，维生素C对避免坏血病至关重要，叶酸可预防重大出生缺陷，如无脑畸形和脊柱裂。

最初，研究驱动的想法是暂时的，但随着它们在科学过程中一次又一次地循环——并以不同的方式进行测试和重新测试——我们对它们的信心会增强。此外，通过这些循环，想法被修改、扩展并组合成更有力的解释和更多的知识。

这些知识使我们能够开发和改进新技术，比如卫星。它使我们能够解决实际问题，并做出自信的决定，无论是个人还是集体。由于可信科学的产品是如此有用，科学过程与这些应用是相互交织的。在科学知识、技术进步和科学探索的新领域之间存在着一个循环——这往往会带来意想不到的见解。

• 新的科学知识导致新的技术．例如，虽然食物和饮料的发酵可以追溯到人类最早的历史，但科学家认为发酵是一个纯粹的化学过程。路易斯·巴斯德对发酵的研究使他发现是酵母，一种活的有机体，把果汁变成了酒精。这一认识开辟了防止食物变质的新方法。
• 新技术导致新的科学发现. 对酵母的进一步研究表明，引起发酵的不是活酵母。相反，是酵母中的酶使糖溶液发酵，形成二氧化碳和酒精。这为发酵的更大工业应用扩展了选项。
• 应用带来了科学研究的新领域. 随着对发酵的研究和投资的不断进行，发酵的应用范围不断扩大，包括用于烘焙的食品配料。这种发酵技术是目前利用培养的动物组织生产食品的基础。

然而，在当今世界，当我们比以往任何时候都更需要可信的科学时，科学家却遭到了攻击。被证实的科学过程被嘲笑。而且，也许最令人不安的是，为公众利益而进行公共对话(通过在顾问团和其他志愿活动中服务)的科学家越来越成为目标。

那么，我们如何知道可信科学和“垃圾”科学之间的区别呢?如上所述，可信的科学是可测试的。垃圾科学不是。

可信的科学并不因为其结果而被认为可信。由于资助这项研究的人的原因，它不被认为是可信的。可信的科学可以被证实为可信的，因为它遵循科学的过程。

垃圾科学旨在强化和确认假设。可信的科学可以通过进一步的研究被证实或证明是错误的。没有办法测试垃圾科学，看它是否是假的。这意味着，当你收集更多的信息、更多的受试者或有更好的样本时，你可以做一个测试来反驳可信科学得出的结论。

会和我一起捍卫可信的科学吗？你会质疑那些仅仅根据谁资助了科学来判断科学的报告吗？你会质疑那些非科学家攻击科学家的报道，因为这些结果与他们自己的偏见不一致吗？

科学的进步产生知识。这些知识提供了解决方案。共同努力，我们既可以提升可信的科学，也可以找到新的解决方案。