Upside Foods获得4亿美元投资用于商业规模的设施

Upside Foods正准备让人造肉真正呈现给消费者，其创纪录的4亿美元C轮融资就是为了实现这一目标。

这是迄今为止细胞肉领域规模最大的一轮融资，包括为Upside Foods提供资金，以建立一个年生产数千万磅人造肉的商业规模生产设施。它将帮助该公司建立一个坚实的细胞生长介质供应链。它将资助养殖肉类行业的消费者教育项目。它还将允许对细胞肉进行更多的研究和开发，并为Upside超过170人的团队增加新的职位。

但这轮融资给Upside Foods带来的不仅仅是资金。该基金由回归投资者淡马锡(Temasek)和新投资者阿布扎比增长基金(Abu Dhabi Growth Fund)共同牵头，但也有一些大公司参与。嘉吉(Cargill)、泰森食品(Tyson Foods)和奇华顿(Givaudan)都参与了本轮融资。奇华顿对Upside Foods进行了首次投资。其他参与者包括新投资者Baillie Gifford、John Doerr、SALT基金和Synthesis Capital;以及回归投资者比尔·盖茨、Cercano Management、CPT Capital、电通创投、EDBI、金巴尔和克里斯蒂安娜·马斯克、Norwest Venture Partners、软银愿景基金2和SOSV的Indie Bio。

“我们知道世界上有这么多的专业知识，我们不能重新发明它，我们也不应该尝试，”Upside Foods首席运营官Amy Chen说。“我们对这样的合作伙伴感到非常兴奋，他们可以帮助我们最终加速商业化之路。我认为，对我们来说，我们公司的使命就是让我们最喜欢的食物成为一种有益的力量，只有当我们发展到有意义的规模时，我们才能做到这一点，并产生我们想要的影响。”

联邦政府尚未批准任何人造肉制造商在美国销售产品，但多年来，Upside Foods一直在与美国农业部和美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)努力实现这一目标。正等待批准的Upside Foods公司表示，今年晚些时候可能会向消费者推出产品。

自成立以来，Upside Foods已经筹集了超过6亿美元的资金，目前市值超过10亿美元。目前，该公司在旧金山湾区拥有一个试点规模的设施——其工程、生产和创新中心，简称EPIC。史诗,11月开始生产的该公司的年生产能力为5万磅，已经是世界上最大的养殖肉类工厂之一。这是很多肉，但这个设施不足以满足所有潜在的消费者。

继续往上看

自2016年成立以来，Upside Foods(当时被称为Memphis Meats)一直致力于拥有商业规模的肉类生产设施。从该公司制造第一个原型的实验室，到更大的生物反应器，再到53,000平方英尺的EPIC设施，陈说，Upside Foods一直在慢慢扩大其技术和产量。随着产量的增长，Upside Foods一直在不断肯定和改进其技术、生长方法和最终产品的有效性。

陈说，上行食品公司已经发现了细胞生长的秘密，并且已经能够模拟细胞在更大的生物反应器中可能处于的条件——就像那些将在商业规模工厂中的条件一样。她相信，这一过程在更大的研究中心也能发挥同样的作用，他们将能够找到快速、安全、廉价地制造更多肉类的方法。

陈说，这种循序渐进的发展也在其他方面帮助了Upside Foods。

“这也教会了我们很多如何成为一个运营机构，”她说。“如果你考虑从一个实验室科学技术组织转变为一个真正的商业和消费者组织，那么这在很大程度上是关于完美的执行，以及如何使工厂符合所有安全程序、良好的制造流程，并确保我们遵循食品安全的整个日常操作。所以所有这些事情对我们来说都是很棒的事情，因为我们准备进入下一个规模。”

陈说，新工厂仍处于设计阶段。她没有透露具体的地点和规模，不过会在美国。她也不想给出一个目标完工日期，但表示规划和扩建工作将在未来几年继续进行。

不过，扩大规模并不仅仅是再建一座大工厂。陈说，拥有一个细胞生长介质的大规模供应链至关重要。这在今天还不存在，但考虑到生长介质是空间中更重要的组成部分之一，它必须被创造和固化。Upside Foods一直在研究它的生长培养基，最近开始使用它开发的一种培养基没有动物成分．其中一些成分是多年来在食品中普遍使用的氨基酸。但有些现在非常罕见，或者只用于制药应用。陈说，为了使生长介质用于细胞，所有的生长介质都需要按照食品级标准生产，而且价格对肉类等食品来说合理。

陈说:“我们所谈论的规模是前所未有的。”“只是没有进展。这实际上是在为进入细胞饲料本身的所有不同成分建立支持生态系统，并滋养长成肉类的细胞。”

社区的支持

在这轮融资中，Upside Foods再次显示出它得到了几家大投资者以及食品领域大公司的支持。

嘉吉公司一直是该公司的投资者自2017年A轮融资以来．当时，这是传统肉类公司对细胞领域初创公司的第一笔投资。这是嘉吉公司对Upside Foods的第三次投资。

嘉吉首席运营官布莱恩·赛克斯在一份书面声明中说:“我们对UPSIDE创新工作的持续支持强调了嘉吉对健康、可持续蛋白质的包容性方法的承诺，这将满足客户和消费者现在和未来的需求。”

泰森食品也是Upside Foods的长期投资者获得了公司的少数股份回到2018年。

陈说，这些投资者的专业知识和在肉类领域的巨大影响力，使他们能够接触到分销方式、商店货架和餐饮服务菜单。陈说，目前还没有正式宣布的合作伙伴关系，但Upside一直在与许多不同的实体进行谈判。

陈说:“我们确实有一个非常健康的合作和联盟，人们相信人造肉的长期潜力可以改变世界，我们很高兴他们选择把赌注押在上行，成为行业领导者。”

很快就会出现在各地的盘子里

陈说，人造肉越接近商业化，向消费者宣传就越重要。研究表明大多数消费者都愿意尝试-支持的比例从65%到80%不等。

Upside Foods公司希望做更多的工作，把细胞肉的背景故事带给人们。透明是EPIC工厂的核心，其生产车间位于工厂中心的玻璃幕墙房间内。任何走进EPIC的人都可以看到Upside的肉是如何以及在哪里制作的，Upside甚至有公众参观以展示其流程．陈说，看到这一过程，可以揭开细胞肉制作过程的神秘面纱，帮助消费者意识到它真的不是什么外国的、奇怪的或用非自然过程制造出来的东西。

该公司还计划开展不同的活动，解释生产过程和科学原理，并重申这种肉是安全和营养的——在联邦政府批准之后。陈说，不同的人对了解不同深度的信息感兴趣。有些人想知道一切，而另一些人可能只满足于知道它是真正的肉，没有屠宰动物来生产它。

陈说，将样品送到消费者手中也将对这种教育有很大帮助。

“品酒就是用很多不同的方式去相信，”陈说。“人们对我们所做的动物福利和环境可持续性元素感到非常兴奋。但最终，他们想知道这是食物，而且很美味。”

在美国农业部和食品药品监督管理局对Upside的设施、流程和产品开绿灯之前，不会有样品可用。陈说，他们乐观地认为这很快就能实现，这一过程将确保任何种植的产品都是真正安全的食用。

陈说:“对话的性质、合作性的讨论也让我们深受鼓舞。”“我认为，总的来说，美国政府和监管机构的兴趣在于继续让美国走在能够帮助改变世界的新型新技术的前沿。”