为消费者（以及您的底线）的5个最大的食物造成威胁

总的。害怕。危险的。

食源性疾病都是这些事情。他们对人和企业的健康构成威胁。在最严重的情况下，他们威胁着人和公司的死亡。

这是一个看起来你或你的客户可以摄取的五件事。

产气荚膜梭菌

在生肉和家禽上进行的这种特殊病原体在食品供应中是相当常见的。每年接近100万人被细菌感染。多年来，消费的结果C龙升perfringens被认为是未成年人-腹泻和腹部痉挛。

但最近的研究表明Clostridium产卵可能比思想更危险。威尔康奈尔医学院的研究人员认为细菌可能是向人们的大脑旅行，触发多发性硬化症。

Toxoplasma Gondii.

导致这种感染的寄生虫生存在原始和未煮熟的猪肉中。它被认为生活在大约6000万美国人的肠道内-绝大多数从未经历过症状，因为它们的免疫系统有效抵抗感染。

但如果一个女人在怀孕时被新感染，或者如果有一个受到严重受损的免疫系统的人接触弓形虫，结果可能是令人惊叹的。

弓形虫比美国的任何其他食物中的病原体杀死更多人。它是智力残疾的主要原因。

Listeria.

如果来自2011年的Listeria爆发出现任何良好的良好，那么食品生产商被迫在食品供应的风险中再次被迫漫长而艰苦。

这爆发了33人杀死了33人，造成了一个流产，并在28个州发出了147人。它也是在爆发中心破产了哈密瓜公司。

Listeria是一种具有10种不同物种的细菌属。爆发倾向于广泛传播和肆虐。2002年疫情追溯到朝圣者的骄傲切片熟食产品杀死了七人，病46岁，并造成三个流产。1998年突发追溯到萨拉·李迪肉类和球公园弗兰克斯造成21人。1985年爆发追溯到奶酪杀死52。

疾病专家都不是令人惊讶的是，他很清楚listeria的力量。最大的疾病它可以引起称为休闲症，死亡率为20％。

Clostridium botulinum.

这种食源性病原体在人体脑中产生毒素。那种毒素产生人类所知的最大疾病之一：肉毒杆菌。

所有形式的Botulism（它也可能由伤口或摄入孢子）可以带来呼吸衰竭，瘫痪和死亡。

美国每年大约有145例BOTULISM病例，约15％来自食物

好消息是食源性肉类主义几乎总是由家庭罐头食品引起的。因此，避免这种疾病对大多数人来说都很简单。

沙门氏菌

大多数这种常见细菌的菌株并不难以应对。每年有140万个沙门氏菌病例。大多数都没有比腹泻更严重。和最健康的人争夺感染而没有巨大的困难。

但是沙门氏菌具有几乎无限的变化。和最具潜力的那个是沙门氏菌肠道亚普。entenica.（其拥有至少2,500个塞洛瓦尔，或其独特的变化）。特别是这种变化是根源伤寒。

伤寒可能已经从发达国家的大部分时间都消失了现代化卫生技术的出现，但它仍然是世界较差部分的威胁。

它必须始终被认为是最致命的食物中疾病的一种简单，可怕的原因：美国历史中最致命的爆发既是伤寒。