潜水简报:
- 《吃零食的国度》，来自Sullivan Higdon & Sink (SHS) FoodThink展示了美国零食文化的演变。据预测，到2015年，美国零食产业的规模将从10年前的342亿美元增长到475亿美元。
- 该报告将吃零食的人分为五组特殊的人口统计见解，零食态度，以及可能的零食供应。“健康零食族”在受访人群中所占比例最大，为29%。
- 食品公司可以研究这些零食者的资料，以确定产品和营销的目标人口统计数据。
潜水的见解:
FoodThink的白皮书包含了一些对食品公司有价值的见解。根据报告，44%的受访者改变了对零食的定义，四分之三的人将零食视为健康饮食的一部分。此外，作为许多食品公司和营销人员的目标人群，37%的千禧一代打算在未来增加他们的零食。
这些数字可能会影响食品公司将产品转变为超越一日三餐的食品，并能吸引喜爱零食的消费者。对于健康零食来说，这种情况越来越明显，因为越来越多的消费者在一天中任何时候都选择更健康的食品。零食也为食品公司提供了跳出固有思维的机会，并设想出生产线，为消费者提供更容易、更快、更实惠的食品。
“人们不再担心吃零食会破坏他们的晚餐，他们正在寻求食品公司提供更多零食大小的膳食选择。那些考虑在菜单上或货架上提供各种健康、方便的选择，鼓励共享食物的食品营销人员将对消费者产生强烈的吸引力。Christy Niebaum, FoodThink高级研究员。
