潜水简报:
- 最近的一项调查显示，千禧一代在自认为是美食家的美国人中占了相当大的比例，但千禧一代和千禧一代的美食家的偏好因性别、种族和地理等因素而存在很大差异研究青年市场研究公司Ypulse。
- 虽然年轻男性和女性尝试时尚食物的可能性相同，但时尚食物的类型有所不同。年轻男性更有可能尝试精酿啤酒、啤酒吧、啤酒搭配和特色苦味啤酒。年轻女性更喜欢藜麦、盛在碗里的饭菜、螺旋形蔬菜以及甜辣食物。
- 地理位置也在千禧一代的美食偏好中发挥着作用，与南方人相比，来自西海岸和东海岸的人(其次是中西部人)更喜欢尝试至少一种时尚食物(88%来自西部，79%来自南部)。
潜水的见解:
就种族而言，年轻的非洲裔美国人比其他种族的人更不可能尝试许多时尚食物，但他们中更多的人认为自己是美食家。另一方面，亚洲人最有可能尝试过某一特定潮流，尽管他们最不可能自认为是美食家。
总体而言，千禧一代最受欢迎的吃货趋势是甜辣食物(40%)、藜麦(36%)、碗里的食物(35%)、精酿啤酒(26%),手工冰淇淋(24%)和冷萃咖啡(20%)。通过这种方法，麦考密克准确地预测了2016年口味预测这种辣味和浓郁的口感将是今年最受欢迎的口味之一。
虽然这些趋势在食品和饮料初创企业文化中激增，但大型制造商并不总是远远落后。联合利华已经投资于其高端冰淇淋品牌；百威英博(Anheuser-Busch InBev)有收购了多家精酿啤酒商而且联合推出了一个创业加速器；而且百事可乐而且Dr Pepper Snapple两家公司都与冷萃咖啡制造商签署了合作协议吗．
然而，制造商不必把目标对准美食家沉浸在千禧一代的思维中．Sopexa的2015美食家研究调查发现，在美国，吃货的平均年龄通常在35岁以上，略高于35岁千禧一代的年龄范围．
