潜水简报:
- 根据Mintel的数据，曾被视为夏季潮流的冷萃咖啡去年在美国以115%的速度增长，销售额达到790万美元。自2010年以来，到2015年预计增长了339%。
- 尽管这种即饮咖啡的选择在商店中越来越普遍，但据估计，2015年这种咖啡仅占该领域销售额的约0.4%。
- 近四分之一的消费者喝冷萃咖啡，其中年龄较大的千禧一代和男性是最常见的冷萃咖啡饮用者。
潜水的见解:
然而，冷萃咖啡仍然只是一种趋势，要吸引足够多的消费者，使之成为即饮咖啡行业的新支柱，还需要一段时间。
“虽然冷萃咖啡只占整个咖啡品类的一小部分，但我们的研究表明，对尝试新风格咖啡的好奇心推动了当前消费者的需求。”然而，这可能预示着未来饮料面临的挑战;当一种新的咖啡酿造方法开始流行时，它很容易就会盖过冷萃咖啡目前的流行，”英敏特(Mintel)饮料分析师伊丽莎白·西塞尔(Elizabeth Sisel)在一份新闻稿中说。
越来越多的公司开始接受冷萃咖啡，这意味着这个原本不太拥挤的领域的竞争正在加剧。该行业的驱动因素似乎是便利，这对不断增长的消费者很有吸引力吃零食趋势，以及产品的定制和多功能性。
然而，一些消费者无法超越味道或价格，这仍然阻碍冷萃咖啡成为完全主流。
