潜水简报:
- 风味公司越来越关注2020及以后的功能性成分和混合味道型材，这可能为大麻，植物和清洁标签发出光明的未来，根据《食品成分第一》．
- 贝尔香精和香料公司的营销团队负责人Agneta Hoffmann告诉媒体，这些香料可以用来限制糖和盐的含量，掩盖不注意的地方，所以更多的解决方案将会浮出水面。
- flavorchm的市场分析师阿努·费希尔(Anu Fisher)告诉《食品成分优先》(Food components First)，年轻的消费者正在推动更天然和有机口味的趋势，因为他们阅读标签，想知道他们的成分来自哪里。＂制造商正在继续开发更多的自然配方和品牌意识到消费者愿意支付溢价，如果他们知道口味是有机和可持续的，“Fisher补充道。
潜入洞察力：
植物性和功能性产品在市场上获得了更高的知名度，因此，相关的成分也被引入来顺应这一趋势是有道理的。一些香料已经被认为对健康有积极的影响，比如某些可以给食物增添风味的香料，但预计更多的香料将在2020年影响整个行业，比如巴拉圭茶、抹茶和其他茶。
对这些功能产品的主要需求来源是年轻的消费者，包括千年和Zers，谁想要更健康的饮料由高品质的叶子和植物制成，没有人工香料。
例如，Yerba Mate是一种传统的南美饮料，由冬青灌木的叶子和枝条制成。据说是咖啡的激发效果，茶叶的健康益处和抗氧化剂和其他对免疫系统和精神焦点产生积极影响的营养素。更多公司，喜欢干净的原因都在用这种特色成分制作饮料。新的一年里可能会有更多。
风味专家说，除了这些功能性成分外，木槿和生姜等植物风味可能会扩展到亚洲和非洲传统菜肴、姜汁啤酒和姜汁啤酒之外的其他领域。木槿可能会吸引那些寻找有趣的民族食品的消费者，而生姜则被誉为天然的清洁剂和排毒剂。
非酒精，更好的饮料越来越受欢迎在饮料空间，所以植物提取物预计会随着它们上升。这些饮料中有一些使用了独特的口味，以帮助降低注入和其他产品中的糖含量，吸引那些想要更天然、更少甜味的消费者。
它不应该令人惊讶的是，植物学在明年再次大幅增加植物，因为他们已经建立了更高的尺寸。Campbell的烹饪和烘焙研究所命名为植物的味道这是2018年值得关注的主要趋势，符合消费者对天然和清洁标签成分的需求。
含有HEMP口味和提取物的产品也在继续感兴趣的消费者，他们想要营养增强。更多CBD项目每月在货架上显示出架子。CBD.油、粉末和种子被用来注入饮料比如冰茶．他们也被添加到各种各样的其他食物，包括冰淇淋，沙拉和牛奶。
Symrise Lueghausen，Symrise全球营销副总裁讲述了食品成分首先，大麻可以“在2020年占据味道竞技场”，因为它的味道享有零食，烘焙食品和饮料。公司，比如Socati.和贝尔香精香料，最近在大麻和CBD段中推出了成分，潜在地刺激了厂商的更大兴趣和获取。
但是，直到联邦政府决定如何计划调节CBD产品，大型美国食品和饮料制造商可能会拖动他们的脚或继续参与合资企业与加拿大的公司，批准的CBD产品将开始将于本月和明年1月上市。在那之前，到2020年，美国的货架上可能仍然会有各种以植物为基础的、植物性的和功能性的口味。
