潜水简介：
- 美国食品药品监督管理局有批准的蝴蝶豌豆花提取物作为颜色添加剂对请愿的回应由Sensient的颜色组。水溶性成分的“异常热稳定”可产生从明亮的蓝色和强烈的紫色到天然蔬菜的阴影，具体取决于产物pH值，根据制造商。
- FDA已批准该提取物，用于包括酒精和非酒精饮料在内的一系列应用。液体咖啡奶精；冰淇淋和冷冻乳制品甜点；柔软而坚硬的糖果；酸奶和口香糖。
- 长期以来，寻找全方位的自然蓝色一直是食品和饮料制造商的重点，因为许多消费者寻求避免人造成分否则，它们的活力和稳定性很难匹配。
潜水见解：
Sensient在生产过程中超过10年的产品将其蝴蝶豌豆花提取物描述为FDA批准的第一个植物来源的天然蓝色来源。它生产了密尔沃基制造商所描述的产品，适用于pH高于3.8的产品，以及低ph食品和饮料（例如运动饮料）的深紫色阴影。
花瓣的花瓣，具有Clitoria ternatea的科学名称和Sensient指出，通常用来赤道亚洲，通常用于制作无咖啡因的草药茶。厨师，以及食物和饮料制造商，还将该植物用作充满活力的菜肴。为了赢得美国的认可，在美国，Sensient表示，它致力于满足超滤和集中度的FDA要求。
“虽然蝴蝶豌豆花在东南亚的部分地区相对无处不在，但我们发现，通常用于其他用途的花瓣不适合制造标准化的自然色，”陈述。“通过我们的'种子到货架'农艺计划，我们投资开发更高的颜料花瓣，以生产高度稳定，安全和干净的蓝色，用于现代食品和饮料制造商。”
根据Sensient的请愿书，它通过将非矿物化水与无农药的蝴蝶豌豆花瓣相结合，通过超滤过程并将其集中和巴氏杀菌液体结合起来，从而开发了颜色添加剂。所得提取物为42％至62％的水，花色苷是主要着色。
成分行业长期以来一直受到挑战发展自然蓝色食物着色。通过确保可能暴露于一系列条件和保质期要求的产品的稳定性和活力来解决该任务。也就是说，创新的速度已经达到了，Sensient的蝴蝶豌豆花提取物只是一系列有希望的自然蓝色的最新信息。
由火星箭牌资助的研究确定红卷心菜的颜料可以用来为食物创建持久且稳定的天然蓝色。螺旋藻，一种单细胞藻类，有也表现出承诺。2019年，GNT Group首次亮相了一系列基于螺旋藻的高强度蓝色粉末，并开发了自己的藻类衍生的着色仅仅几年。一些天然的蓝色也在树上生长。Archer Daniels Midland的野生口味和专业成分拥有Huito Blue的专利，一种来自热带水果的天然色素。
