每当全球色彩巨头潘通(Pantone)宣布年度色彩时，人们往往会疯狂地尝试生产这种颜色的家居用品、衣服和食物。
在2017年，当颜色是“绿化”时，它相对简单在那个色调中创造的食物．毕竟，几个水果和蔬菜自然看起来那种方式。去年，水果和饮料很容易展示粉红色的橙色“活珊瑚”的色调这个Pantone被命名为2019年的官方颜色。
就在潘通宣布将“经典蓝色”作为2020年的流行色之后，阿彻丹尼尔斯米德兰(Archer Daniels Midland)必需品部副总裁卡尔文麦克沃伊(Calvin McEvoy)告诉《美食潜水》(Food Dive)，他的电话响个不断。ADM的野生香料和特殊成分Huito Blue上的专利，来自热带水果的自然色素。川蓝完全自然，在不同的温度和pH水平稳定，赋予味道或质地，没有与其他成分的不利相互作用，可以创造一个生动，清澈的蓝色阴影。
而蓝色是一种流行的颜色，可以创造它的天然解决方案很难找到．
蓝色“一直是一段时间的圣杯，但是......我认为我们已经看到了对蓝色产品的需求巨大增加，”Alarcon，ADM的产品体验北美的营销经理告诉Food Dive。“与...... Instagram效应相关的一切，我们的许多客户都希望创造令人兴奋的产品和乐趣，这就是我们在互联网上看到这些独角兽或蓝色Lap [食品和饮料]的原因。”
麦克沃伊说，“huito蓝”是ADM公司最受欢迎的五种颜色之一，因为消费者更喜欢自然的颜色和颜色鲜艳的、值得在instagram上分享的食物和饮料。颜色本身很重要，但也要与其他明亮的色调混合，如紫色和绿色，以及提供深浅的棕色项目。
“这是我们产品组合中非常重要的一部分，”McEvoy说。
热带（和传统）
麦克沃伊说，ADM公司大约在10年前通过与中南美洲热带水果种植者的合作首次发现了辉托蓝。这家配料巨头在研究这种水果的功能时发现了它的着色特性，并开始使用它。
由于色素来自果汁，FDA允许它在食品中自由使用。由于ADM公司拥有几项专利，该公司拥有将其转化为食品和饮料色素的独家权利。
“蓝色”一度被奉为圣杯，但……我认为我们已经看到了对蓝色产品需求的巨大增长。与……有关的一切在Instagram效应下，我们的许多客户都希望创造令人兴奋的产品和乐趣。”
M.J.阿拉
产品体验营销经理ADM
直到ADM发现了惠特果，它没有商业用途任何地方。在亚马逊中生长的水果才被用于传统的文化目的。MCEVOY说，公司现在从长大的社区购买水果，ADM在乎，公司的社会责任部队，捐赠给秘鲁的非政府组织建立基础设施以支持生活在它种植的地方的人。
MCEVOY表示，由于生长果实的树质不正式耕种并生长丛林中的野生野生植物，以确定其Huito蓝电源的预测方法。
“我们实际上对水果和作物进行了普查，”他说。“我们做人口普查……每5到7年——实际上我们有2020年的人口普查计划——这真的给了我们一幅图…在那个种植区可以买到水果。”
优于螺旋藻？
虽然这只是大约十年来，惠台蓝色一直比其他着名的自然蓝色着色：螺旋藻。基于藻类的着色首次获得FDA批准2013年。
而螺旋藻很受欢迎，而且它不能做到一切。它是一般不用于饮料因为它在液体中并不稳定，而且它也是如此温度敏感．但惠台蓝色没有这些限制。
虽然ADM将无法使用Huito Blue以获取保密原因来发布产品列表，但Alarcon表示，它在冰淇淋和酱汁中的应用程序，以宠物食品，饼干和糖果。
麦克沃伊说，ADM的色彩团队使用不同的果汁和其他天然色素，精确地创造出顾客想要的颜色。在潘通(Pantone)和其他流行趋势的帮助下，这种颜色可能会一直处于制造商的最前沿。
“我们正在收到很多客户的请求，”Alarcon说。“......越来越多的客户要求这一点，不仅是因为它是自然的，而且它仍然是年轻的趋势。它是清洁的标签等。所以随着市场正在发生的一切，我会说这是一个英雄颜色今年。“
