潜水简介：
- 食品和饮料公司正在从其产品中使用自然色调，这与消费者健康趋势的需求一致。
- 公司开始不仅仅是希望用自然色彩取代人造色彩，而是用实际看起来比红色40或黄色更自然的颜色更换它们。
- 一个问题是，自然颜色不如人工颜色稳定，尽管一些自然颜色，如红宝石葡萄的红色，比其他颜色更稳定。对于想要转换成自然颜色的公司来说，另一个问题是成本。成批的天然色素不像人工色素那样一致，这意味着成本也不可能总是一致的。
潜水的见解:
自2007年发布以来，自然色的使用变得越来越普遍学习将人造色彩联系在儿童中有多动症。
今年，几家公司已经就去除产品中人工色素的问题发表了声明:牛皮纸从其通心粉和奶酪，雀巢从其巧克力糖果，一般磨坊谷物和水果零食， 和凯洛格从它的谷物，一些小吃店和Eggo冷冻产品。
自然色彩来自甜菜，胡萝卜和葡萄，甘蓝，姜黄和甘薯葡萄衍生自一些水果和蔬菜。
尽管这种巨大的转变，但这并不意味着人工成分将消失。“虽然对天然成分的需求将继续生长，但我认为将永远需要一定数量的东西可能被描述为合成成分，“保罗·曼宁，p居民和首席执行官感官技术，今年早些时候告诉食物潜水。
