年度最受关注食品公司:Hampton Creek

大多数食品公司都不会有这样的一年:通过联邦政府对商业行为的调查，宣布以相对低廉的价格向实验室人造肉领域扩张，失去或获得多数董事会席位，实现销售增长，并因为模糊的食品安全问题而将所有产品从一家大型零售商的货架上撤下。

但话说回来，大多数公司都不是汉普顿溪。

自2011年成立以来，这家素食调味品和甜点公司似乎吸引了争议——尽管如此，它还是蓬勃发展。2017年对汉普顿溪来说就像坐过山车一样。然而，该公司首席执行官乔希•蒂特里克并不这么认为。

蒂特里克在接受《美食潜水》采访时表示:“有些东西并没有真正反映出我们所关注的东西。八月面试．“但我总是告诉我的团队，如果真的有好东西写出来，那就低下头好好工作。如果写的是不好的东西，那就低下头好好工作。归根结底，如果今天有更多的人购买我们的产品，并且因为我们提供的产品而吃得更好，世界使用更少的土地、更少的水和更少的碳，那么你就完成了你的工作。”

这家如今市值超过10亿美元的公司，在今年的大部分时间里都因其成就和内部运作而备受关注。源源不断的新闻——以及围绕它的强烈兴趣——就是汉普顿克里克成为我们今年最受关注的食品公司的原因。

以实验室为基础的胜利和未来的宏伟计划

作为一家公司，Hampton Creek一直致力于创造一种可持续的、更健康的食品系统，既美味又实惠。该公司的植物性调味品和饼干在这一领域还不流行的时候就已经上架了，该公司一直专注于使用复杂的化学物质来改善人们的饮食。

“我们有一个退化的食物系统。我们如何让它可持续发展?”蒂特里克在8月份告诉《美食潜水》。“大多数人吃得不好。我们怎么能像头发着火一样拼命工作，把一切都扔给(这个问题)，并试图在这里建立一个人人都吃得好的世界?”

2017年初，Hampton Creek进行了全面的品牌重塑，将其形象从一个杂乱无章的初创公司转变为一个致力于重塑整个食品体系的梦想家团队。该公司网站上的视频和照片展示了这项技术和科学家——就像在该公司旧金山总部的制药或分析化学实验室里看到的那样。

对于一家销售酱汁和甜点的公司来说，这似乎有点沉重，直到Hampton Creek在2017年宣布最大的消息:这家制造商被解雇了进入实验室培育的“清洁肉类业务”，预计产品将于2018年底上市。这些肉制品将使用功能性植物蛋白饲养，使消费者负担得起。

蒂特里克说:“在过去的一年半里，我意识到植物是非凡的，但它们还不够。”“如果我们真的想转变食品体系，我们必须找到一种方法来解决特别是加工肉类问题。我们需要一种与文化相关的方式，一种与身份相关的方式来解决这个问题。这就是为什么我们最终开始做清洁肉。”

目前，只有少数几家公司在研究清洁肉，而且它们的生产成本估计在20亿美元左右每磅几千美元- Hampton Creek的声明重创了食品界。虽然Hampton Creek今年没有发布更多关于其清洁肉计划的消息，但它已经发布了追求合作授权其技术，这样公司就可以扩大生产规模并降低成本。

虽然清洁肉是汉普顿溪实验室今年最大的宣布，但它肯定不是唯一的。9月，该公司获得专利因为它的植物蛋白扫描过程是用来研究植物蛋白的，它将植物蛋白分解到分子水平，并寻找理想的特性——比如乳化性、蛋白质含量和热稳定性。该系统为Hampton Creek的发现引擎提供动力，使该公司能够快速分析不同的植物蛋白以用于其产品。

这样的消息还会不断传来。上周，汉普顿溪推出纯素鸡蛋替代品叫做Just Scramble。一开始，它将供该公司旧金山总部附近的厨师和餐饮服务人员使用。它不仅备受期待，而且获得了“最佳植物性食品”奖9月在法国举行的第十届bridge2food蛋白质峰会上。针对家庭用户的Just Scramble版本预计将于2018年晚些时候推出。

Inside-the-boardroom阴谋

虽然Hampton Creek在2017年继续走在成功的商业轨道上，但高调的调查和人事行动让人们议论纷纷。

2016年，彭博社(Bloomberg)报道称，Hampton Creek参与了一项精心策划的从商店购买自己的产品，让它们看起来更受欢迎．该公司此前一直以诚实的商业行为而闻名，这一事件在整个行业引发了冲击波。

司法部和证券交易委员会调查了Hampton Creek的商业行为，并在3月份得出结论没有什么行动可以采取．

虽然没有公布有关调查的进一步信息，但Hampton Creek继续因其内部做法而出现在新闻中。一个《卫报》六月的报道概述了三名高管被戏剧性解雇他们被指控策划了一场公司政变。

蒂特里克并没有对Food Dive特别谈论所谓的戏剧性事件，但他说，每一家高增长的公司——包括特斯拉、苹果和皮克斯——一开始都雇佣了一些没有成功的人。汉普顿溪也不例外。

蒂特里克在8月份说:“我们已经了解到，(我们需要)对那些最终对我们真正有益的特征进行更好的筛选:坚毅、坚韧、对他们为什么在这里有深刻的目的。”“所以人们离开了。我已经请人去了。人们已经在某些方面决定，这种节奏不适合他们。这完全没问题。”

今年夏天，董事会的另一场闹剧让谈话围绕着Hampton Creek的内部运作展开。今年7月,彭博社报道称，所有会员除了蒂特里克，公司董事会的其他成员都辞职了。到9月，董事会已完全改组．现在的成员包括KBW风险投资公司创始董事长哈立德·本·阿尔瓦利德王子，杜邦公司前执行副总裁吉姆·博雷尔;也是食品行业的资深人士，加州微生物咨询公司的总裁。高斯的悬崖。蒂特里克告诉Food Dive，一些前董事会成员已经转变为顾问角色，这意味着他们仍然参与公司的发展方向。

如果这些进展还不足以让阴谋继续下去，塔吉特在6月份突然决定从货架上撤下汉普顿克里克的所有产品．尽管没有消费者因此患病，也没有其他零售商效仿，但这家零售商并未明确指出食品安全方面的担忧。美国食品和药物管理局进行了调查，并在8月份告诉Food Dive，这些产品“没有重大的安全问题”。然而,目标决定不把产品带回来，告诉彭博社“我们终止与Hampton Creek合作的原因有很多，所有的原因都清楚地传达给了Hampton Creek。”

蒂特里克告诉Food Dive，他可以让关于公司的负面故事相对容易地“慢慢消失”，因为它们是什么。

蒂特里克说:“我考虑的是公司最基本的事情。“从社会和环境的角度来看，你的产品是否更好，让更多的人明天会比今天购买?”你做得越来越好了吗?”