潜水简报:
- 汉普顿溪官员告诉《全球肉类新闻》上周，该公司与南美、欧洲和东南亚的至少10家全球肉类和饲料公司进行了谈判，希望获得其实验室培育肉类技术的许可。
- 这些潜在的许可协议将帮助这家总部位于旧金山的公司扩大生产规模并降低成本。
- 该公司的细胞农业主管告诉《全球肉类新闻》，他们在开发实验室培育肉的过程中取得了“重大进展”。第一批产品——可能是家禽——仍在按计划于2018年底在美国上市。
潜水的见解:
许多公司一直在争先恐后地让实验室培育的“清洁肉”成为人们负担得起的现实，但还没有一家公司成功。孟菲斯肉品公司是公开涉足清洁肉类行业时间最长的公司之一，目前可以生产一种一磅实验室培育的鸡肉售价约3800美元．虽然这种肉可能更环保，但对大多数消费者来说，价格太高了。据公司官员称，孟菲斯肉类公司希望到2021年达到与真正的鸡肉相当的价格，大约每磅3到4美元。
当汉普顿溪宣布向实验室培育肉的方向发展今年6月，该公司表示，可以通过许可和植物发现项目，以相对低廉的成本实现这一目标。该公司声称，它将通过科学筛选，找到与其他生产商使用的更昂贵的动物源性成分具有相同功能的植物蛋白，以帮助培养肉细胞。该公司当时实际上提到了授权其研发的计划，但官员当时没有提供任何细节。
“协议将包括对生产设施的投资，以及获得主要产品类别的许可，”该公司发言人周末在一封电子邮件中告诉Food Dive。“今天，我们拥有围绕清洁肉的基础全球知识产权，并正在围绕媒体、细胞系开发和扩大规模开发其他知识产权。”
将这项技术授权给其他生产商不仅在经济上有意义，而且从供需的角度来看，这也符合需求。越来越多的人使用这项技术来生产肉类，意味着会有更多的肉类以同样的方式生产，类似于增加更多的工厂。随着对肉类的需求持续攀升——Hampton Creek认为，到2050年，全球肉类需求将翻一番——拥有更多生产实验室培育肉类的设施只会有经济意义。
如果潜在的合作伙伴确实是肉类行业读者熟悉的公司，正如公司官员告诉《全球肉类新闻》的那样，这也可能有助于让消费者想吃实验室培育的产品。消费者可能会对实验室培育的鸡肉感到害怕，但如果他们知道这些肉来自顶级鸡肉生产商，他们可能会对其质量和加工过程更有信心。汉普顿溪也有制作一个在线视频加强实验室培育肉类的可持续性，以帮助推动这一概念。
这是汉普顿溪最近的第二条好消息。上周，该公司宣布已经做到了收到普遍认可的安全状态该公司希望将一种绿豆分离蛋白用作一种纯素鸡蛋替代品的主要成分。
