潜水简报:
- 消费者对本地采购食品的需求正在增长，尽管将这些食品运输到市场涉及一系列挑战，包括物流、供应一致性和食品安全。
- 食品中心将当地的食品生产商和供应商聚集在一起，使人们能够克服这些障碍，将当地的农产品送到需要的顾客手中。
- 一份新的国家报告，解决当地本书介绍了五个案例研究，展示了食品集散中心是如何将小农场和其他食品企业的产品引入大批量供应链的。
潜水的见解:
当我们看到在这里,这种本地趋势已经存在一段时间了。“解决本地问题”的报告提供了一些具体的例子，说明企业是如何让它为自己服务的。例如,费城的食品中心“共同市场”(Common Market)向200多名当地客户出售食品，其中包括学校和其他组织，实现了170万美元的销售额。它储存了700多种可持续生产的产品sku，包括水果、蔬菜、乳制品、肉类、谷物和各种增值产品，并与中大西洋地区的75多名农民合作。自2011年以来，这家食品中心的销售额增长了60%，并计划向纽约市和巴尔的摩市场扩张。
