潜水简报:
- Lifeway Foods，Inc。正在扩展其益生菌产品组合，并用四种全新的全牛奶Kefir品种。
- Lifeway的新产品瞄准的是那些喜欢牛奶更厚、更奶质的消费者，以及那些认识到全脂乳制品潜在健康益处的消费者。
- 这些全脂牛奶品种是在该公司的低脂和脱脂开菲尔牛奶产品之外的，所以Lifeway正在增加消费者的选择，以鼓励他们对不断增长的益生菌市场更感兴趣。美国的益生菌市场正在迅速扩张，增长迅速估计根据Grand View Research的数据，2012年至2020年的复合年增长率为6.9%。这个市场预计会达到MarketsandMarkets的一份报告显示，到2020年将达到465.5亿美元。
潜入洞察力：
Lifeway是最近的研究，表现出全脂乳制品的健康益处，例如饱腹促进体重减轻，同时也使整个牛奶增加了消费者心脏病和II型糖尿病风险的长期信念。作为对新研究的认识，更多的人再次购买全牛奶。Lifeway正在提供其益生菌的富含牛奶的全牛奶版本，以捕捉观众寻找更功能性的全脂乳制品。
这与过去消费者对食品中脂肪、热量和糖分的谴责截然不同。这些担忧让位于庞大的减肥食品市场，包括非和低脂品牌和产品品种。从1975年到2014年，全脂牛奶的销量增长了近61%跳水而2%的牛奶销量增长了近106%。根据美国农业部的数据，1%牛奶和脱脂牛奶的销量也分别飙升了约170%和156%。
由于研究表明某些类型的膳食脂肪的健康益处，消费者的健康问题转向低脂肪的痴迷。随着更多制造商认识到对全脂乳品的需求不断增加，全牛奶有机会卷土重来。
