潜水简报:
- 尽管公众对夏季首次亮相无所不在的南瓜太空拿铁(Pumpkin Space Latte)感到不满，但星巴克秋季饮料的销量创下了纪录新的报告显示．
- 尼尔森(Nielsen)的调查显示，在截至8月25日的那一周，南瓜调味产品的销售额达到了近700万美元，其中大部分来自星巴克南瓜香料咖啡饮料的爱好者。与去年同期相比，该公司利润增长了近10%，销量增长了7%以上，快公司报告。
- 消费者追求的不仅仅是南瓜味的爪哇咖啡。从南瓜味薯片到南瓜味除臭剂等产品的销量都在上升，去年南瓜相关产品的年销售额达到了4.888亿美元。据《快速公司》(Fast Company)报道，这是过去五年里的最高纪录。
潜水的见解:
南瓜香料和南瓜风味食品饮料在秋季的销售势头在短期内不太可能减弱。尼尔森的报告近40%的消费者表示，他们去年购买了一些与南瓜香料有关的东西，所以食品制造商、餐馆和咖啡店明智地将秋季风味添加到他们的菜单中——尽可能多的消费者可能会翻白眼。
就像圣诞节、万圣节和其他季节性节日一样，零售商们似乎忍不住要把南瓜香料的首次亮相推得越来越早。这将如何影响南瓜香料产品的整体销售还有待观察，但到目前为止，情况看起来很有希望。
星巴克并不是唯一一家在消费者还没把海滩用品收起来之前就推出南瓜的零售商。Dunkin ' Donuts还在劳动节前推出了南瓜香料咖啡，当然还有南瓜味甜甜圈。
不满足于只喝南瓜咖啡，星巴克推出了新的饼干吸管里面塞满了巧克力和南瓜香料。在杂货店，消费者可以找到南瓜香料磨砂片p小鬼香料麦片莱斯特的并没有南瓜饼粉,甚至正值南瓜饼．这些产品显然无法满足千禧一代消费者对更健康、更天然食品的需求，但这种秋季风味的诱惑值得一试。
我们大多数人都把好的感觉和味道联系在一起。根据2008年NPD集团的统计数据，南瓜派是第二个最受欢迎的在美国，仅次于苹果派。然而，南瓜派只在秋冬假期吃，而苹果派全年都吃。这可能给消费者一个持续的怀旧搭配南瓜香料的味道。它有限的可用性也可能意味着消费者并不认为它是理所当然的。
在寄望于所有与南瓜香料相关的产品销量大增的同时，食品公司最好注意到这一点消费者想要的是真正的南瓜体验．尼尔森(Nielsen)报告称，去年新鲜南瓜的销售额达到1.21亿美元，美元销售额同比增长略高于5%，销量同比增长4.6%。以南瓜为原料的食品种类也在以健康的速度下架。尼尔森报告称，去年这些商品的销售额总计11.4亿美元，同比增长3.5%，过去两年增长20%。
但在食品公司开始在所有食品中添加南瓜原料之前，他们应该注意到，并不是每个想法都能激发销售。南瓜酸奶和甜点的销量都有所下降，而南瓜面包的销量同比增长达到了历史最高水平，尼尔森说。以南瓜为原料的宠物食品——据说对毛皮宝宝的消化有好处——在过去一年里增长了100%以上，在过去两年里增长了193%。
虽然我们都希望南瓜香料不会在夏季蔓延得太久，但我们应该预计零售商和食品公司会继续年复一年地利用它的流行赚钱，就像树叶会变色，消费者会拖出舒适的毛衣一样。
