潜水简报:
- 根据最近的一项研究，全球无麸质食品和饮料市场今年将达到46.4亿美元Visiongain报告．该公司预计，随着麸质不耐症和乳糜泻患者人数的增加，以及消费者对“免费”的欢迎，市场将在未来10年稳步增长。
- 无谷蛋白食品部门必须克服价格敏感的消费者、加工过程中与其他成分交叉污染的可能性以及天然无谷蛋白产品等问题。
- 该报告提供了2016-2026年的销售额预测，并提供了无谷蛋白食品和饮料市场的五大领导者的概况。
潜水的见解:
在提供无谷蛋白食材时，对交叉污染的担忧是最重要的，尤其是研究表明全球每10个食品和饮料中就有1个启动在2015年4月之前的12个月内都不含谷蛋白
去年秋天，通用磨坊召回了180万当无谷蛋白燕麦粉在其加州的一家工厂被污染时，盒装谷物。无谷蛋白食品和饮料的制造商正在通过创新来应对挑战，例如桂格燕麦公司开发的清洗系统清除杂粮，确保燕麦符合联邦标准。
根据Innova Market Insights的研究，制造商还在一系列食品和饮料行业改善无麸质产品的口味。
