甲寿命苏打饮酒，纳特没有人被隆隆饮食的12至14罐可口可乐一天。
他在7-Eleven便利店会定期停止对他的通勤上下班买一台64-大口 - 才发现饮料并没有离开他满意。他喜欢苏打水，他知道这一点，即使幽灵他喝的饮料中的阿斯巴甜可能会影响他的健康。
“有些东西会让人上瘾关于苏打水。我擦亮（特大杯），第二我做，我想，'我的补充？“他说。“我的妻子当时想，“你必须让苏打出来，”也没有快乐的地方给我的土地。”
有一天，没有人被玩弄在家里与他的SodaStream苏打水机时，他补充说飞溅橙汁。他很快意识到对他来说，唯一缺少的东西就是咖啡因。他还补充了这一点。
很快,42岁他从大学时代就开始从事饮料行业，开始经营果汁和碳酸饮料分销业务。创办了他最新的饮料公司Wave Soda。没过多久没有人是维周围的裂开圣地亚哥,销售他的汽水作品区域零售商从他的新品牌的苏打波250福特全顺厢式货运车。
“当我们首次推出Wave Soda时，所有人都在说，‘不要叫它Soda。’对我来说，我一开始是为了戒掉苏打水，就是‘我怎么戒掉苏打水?’”没有人说。“所以对我来说，我知道这是一个两极分化的词，但我们重新定义它的方式，或努力重新定义它，是让它再次成为一个快乐的地方。”
波纯碱的早期成功吸引了从投资未披露ab英博的今年早些时候，风投部门ZX Ventures帮助这家年轻的新贵扩大了分销渠道。
今天，这是两年历史的公司在包括H-E-B和Whole Foods在内的1,500多家门店销售七种口味的产品。Fresh Market和克罗格的Harris Teeter横幅将于11月开始销售该品牌。
没有人的产品,天然咖啡因的85％苏打水，15％的果汁和42毫克由绿咖啡豆衍生- 已勿庸置疑成为年轻千禧和Gen Zers涌向健康的产品当中一炮打响。他们负责比波纯碱的销售的一半以上。
“我们并不是要创造一个类别，”Noone说。他接着说，健怡可乐(Diet Coke)和健怡百事(Diet Pepsi)的销量都出现了下滑。
“有是留给观众。我永远不会试图说服别人离开汽水，但如果你作出这一决定，我们的整个事情是我们已经有了这个新家给你土地，”他说。
“苏打水有添加剂的作用。我擦亮（特大杯），第二我做，我想，'我的补充？”
Nat没有人
首席执行官,波苏打水
虽然波纯碱已迅速拥抱“苏打水”，其他人都从连接到糖载货饮料是经常受到攻击的对消费者健康的负面影响的烙印渐行渐远。
今年春天,美国心脏协会公布的一项研究展示女性50岁以上的谁喝两个或更多的人为甜饮料，每天有心脏发作，中风和死亡的风险增加。在9月，研究发表在JAMA发现喝苏打水的至少两个8杯水，每天被挂死的危险性增加。近年来，其他研究已发现，软饮料消费中风2型糖尿病、肥胖和代谢综合征。
在芝加哥,无限的在2018年突破了其咖啡和茶根变成了另一种富含咖啡因的饮料这款饮料并没有被称为苏打水，而是被吹捧为一种含有少量咖啡因的沸水，每12盎司的罐装饮料含有35毫克的兴奋剂——这与它想要取代的饮料的含量相同。
“我故意说，我们不是苏打水。我想留尽量远离苏打越好，”马特·马特罗斯，无限的联合创始人，告诉食品潜水。“你要么全糖，这是苏打水是什么样的，或者你是完全的假货化学物质，这是低糖汽水是什么。我真的不认为有办法做到健康的苏打水。”
到目前为止，向苏打水的转变似乎对这家成立近4年的公司产生了回报。截至9月份,无限的在沃尔玛和阿霍德德尔海兹集团的巨型横幅。销售额每季度增加近一倍，有2019的收入预计将只是短期的500万$。
苏打的新定义？
spin的品牌增长解决方案高级副总裁Andrew Henkel表示，汽水需要“从根本上改变”，以防止进一步的转变竞争的饮料来自消费者，他不确定多远这种变化可以去。汽水，是好还是坏，是用糖或高果糖玉米糖浆的代名词，他说，因此任何去除甜味剂的风险饮料失去其标志性特征。
汉高说:“汽水需要改变的程度是如此之大，我甚至不知道你是否还会称它为汽水。”
美国碳酸软饮料的销量继续下滑。根据饮料营销公司(Beverage Marketing Corporation)的数据，随着饮料选择的增加以及对健康和保健的推动消耗了消费，2019年饮料销量将连续第15年下降。
然而，这个细分市场仍然很受欢迎。就销量而言，碳酸饮料是美国第二大饮料类别。使用利润率更高的小罐饮料和饮料制造商的新口味创新，预计将推动2019年碳酸软饮料的美元销售额超过760亿美元，创历史最高纪录。
饮料营销公司(Beverage Marketing Corporation)研究部董事总经理加里·亨普希尔(Gary Hemphill)告诉Food Dive，新兴公司推出的新型、更适合你的碳酸饮料，将在转向更健康、更高档产品的消费者中开辟市场。他说，尽管取得了成功，这些饮料可能仍将是小众产品，碳酸软饮料作为一个整体将继续由大品牌主导。
“消费者很高兴与可乐，Pepsis和世界的博士辣椒......他们喜欢这些品牌，他们喜欢这些产品。他们只是喝它们的数量较少，”亨普希尔说。纯碱的“仍然是一个大的地方，一个大的范畴，我认为一些公司的......看到这些，他们看到在开发什么，他们可能会形容为一个健康的苏打水的机会。”
很少有企业在转移饮料更加积极主动比恰当地命名SodaStream。去年，百事公司以32亿美元收购了这家总部位于以色列的公司作为一个更广泛的努力来尽量减少对含糖饮料依赖。
不是想挖走喝苏打水的人
SodaStream的普及催生了新贵公司，如苏打出版社，有机认证的苏打水，鸡尾酒和搅拌机糖浆的新西兰制造商。
五年前创办Soda Press的卡梅伦·罗梅里尔(Cameron Romeril)说，他的目标是创造一种更健康的饮料。为了做到这一点，Soda Press的糖浆比汽水少50%的糖，吹捧益生菌的存在，并在标签上特别注明产品不使用甜菊糖而不是通过的混合实现甜头真正的水果成分那糖和monkfruit。
“我们不是从传统的碳酸饮料中挑选饮酒者。他们不感兴趣，我们也没有兴趣和他们交谈，”Romeril告诉Food Dive。“我们原本以为，来到美国，人们只会想要硬核汽水，但令人惊讶的是，有这么多人甚至不喝汽水，而有这么多人回到了我们试图创造的这个更健康的汽水子类别。”
尽管Soda Press专注于这一领域，但它很快发现自己更接近那些以不受欢迎的含糖饮料而出名的碳酸饮料公司。百事公司的SodaStream于2018年10月收购了该公司51%的股份这给了这家初创公司一个改善资产负债表、专注于扩大品牌影响力的机会。SodaPress预计将于明年1月在美国约2,500家门店销售。
Romeril说，百事公司发现消费者想要更健康的苏打水，“这就是为什么他们跟我们和SodaStream走这条路的原因”。
“这是一个伟大的火车上，即使我们在年底小守车”一个近200十亿$的公司，他说。
很少有公司比健康的公司领先这么多苏打水的趋势是零卡，它已经在商店里销售了十多年。如今，饮料制造商生产的一系列苏打水与他们试图取代的许多饮料的味道相似，包括零卡博士和一种名为可乐的饮料。
零卡的营销总监普罗宁(Olyvia Pronin)说，总部位于洛杉矶的零卡不需要积极地从大汽水那里挖走消费者。
“有些人是快乐的忠实顾客，他们购买含有卡路里和其他所有东西的苏打水，我们得到了它。他们喜欢这种味道，可能已经上瘾了，”Pronin说。“我们知道，很多人会有意识地从苏打水转向零卡。有竞争是件好事，但我们也认为，在任何事情上都应该有更健康的选择。”
