潜水简报:
- 酸奶制造商乔巴尼(Chobani)选择的来自全国各地的7家食品初创企业参加了第二轮孵化器课程。从9月到12月，他们将与乔巴尼的员工一起参加为期一周的研讨会和指导活动，还将获得2.5万美元。
- 今年的参与者是Chloe's Fruit，这是一家只使用三种原料制作软冰淇淋和冰棒的纽约公司;波士顿的农夫威利啤酒，生产无麸质、含糖少的姜汁啤酒;位于纽约伊萨卡的Grainful公司生产以钢切燕麦为特色的冷冻主菜和套餐;科罗拉多州博尔德的LoveTheWild生产冷冻鱼食;旧金山的Pique Tea Crystals使用“超级植物”泡茶;芝加哥的鲁米香料公司，以及生产植物冰淇淋的加州圣莫尼卡的雪猴公司。
- 该公司表示，这一轮有550多名申请者。“为了选择我们的第二节课，我们品尝了数百种产品，并会见了企业家在国家和世界”，乔巴尼首席执行官哈姆迪·乌鲁卡亚在一份公司声明中说．“这七家公司各有特色。在选择这一类别时，我们考察了哪些类别——以及哪些团队——有能力在美国超市做出重大改变，并为更多人提供更好的选择。我迫不及待地想让这些公司加入乔巴尼，看看我们如何帮助他们，并欢迎他们加入我们的家庭。”
潜水的见解:
乔巴尼说，今年的申请人数比去年的6家初创企业多了20%左右因为他们的潜力和机会而被选中“在他们的分类中真正地改变事情。”去年的课程包括Banza(鹰嘴豆面食)，排骨零食(全天然牛肉干)、Cissé Cocoa Co.(巧克力产品)、Jar Goods(番茄酱)、Kettle & Fire(有机骨汤)和Misfit Juicery(用“丑”农产品冷榨的果汁)。
考虑到今年的食品种类越来越多，乔巴尼似乎是想把它和来自不同地区的公司以及不同种类的食品混在一起。那些选择正在颠覆、创新和鼓舞美国的新食品类别——从植物性冰淇淋等创新产品;低糖、低热量的啤酒替代品;更健康的冰冻水果汽水;酸奶公司指出，新鲜和可持续的食物已经存在了几个世纪，如燕麦、藏红花和海鲜。
虽然孵化项目的既定目标是颠覆和振兴食品行业，但这可能涉及更多个人因素。孵化器主任Jackie Miller告诉CNBC,不久之前，公司的首席执行官兼创始人还在打造乔巴尼。她说:“他很想把钱给别人。”
除了辅导和其他活动，以及2.5万美元的报酬，乔巴尼的工作人员将提供编程这些初创公司将讨论品牌和营销、包装和定价、销售和零售策略、创新和制造，以及食品质量和安全。该项目将于1月在纽约举行的演示日达到高潮，届时公司的支持和鼓励可能会为孵化器参与者带来切实的好处，同时也会为乔巴尼吸引积极的公共关系。
作为一种更大、更成熟的食品公司投资创意并在相对较短的时间内获得潜在回报的方式，孵化器和加速器正变得越来越受欢迎。雀巢美国投资在今年夏天的一个加速器，以支持新兴的食品和农业创业公司Land O’lakes创建了一个孵化器帮助乳制品初创企业扩大规模，更好地与植物性替代品竞争。
如果成功，这些创业公司将继续以相对较小的投资生产高质量的食品。如果不是，这是一个不用赌上整个农场就能学到的教训。
