潜水简报:
今年春天，猪肉加工厂的运营和检查方式可能会发生变化，据《华尔街日报》报道．拟议中的变化，包括更快的生产线和更多的员工领导的检查，源自于在全国有五家工厂被称为基于haccp的检验模型项目，或HIMP．
对拟议改革的批评来自美国康涅狄格州民主党众议员罗莎·德劳罗(Rosa DeLauro)、《消费者报告》(Consumer Reports)和《食品与水观察》(Food & Water Watch)就是其中之一——认为加速生产线意味着工人更有可能受伤，更少的问题将被发现。批评人士还声称，允许工厂工人而不是联邦雇员进行检查可能会导致更多的食品安全问题。
然而，猪肉行业表示，新规定允许包装工厂承担更大的责任，让联邦检查人员腾出手来履行其他职责。“声称更广泛地采用HIMP将产生新的动物处理问题或危及工人的安全，这是没有合理依据的，”全国猪肉生产者委员会说，在一份声明中．
潜水的见解:
拟议的监管变化据《华尔街日报》报道，这些项目在特朗普政府上台之前就在筹备中。这些规定是根据自1999年以来在5家猪肉加工厂实施的HIMP试点项目制定的，其中包括一家荷美尔食品公司和一家史密斯菲尔德食品公司拥有的加工厂。
在一个2014年11月的评估美国农业部的食品安全和检查局发现，参与该计划的5家生猪屠宰场的表现与未参与的屠宰场一样好。“在此基础上，FSIS认为没有理由停止市场生猪生产场所的HIMP，”该机构总结道。
然而,一个2013年美国农业部监察长办公室对该项目的审计发现联邦官员允许生猪屠宰厂在没有足够检查员的情况下开展业务，因此被指控违反更多规定。审计表明，FSIS无法确定试点项目的目标是否达到，因为该机构没有充分监督该项目。
人均猪肉消费量有所下降最近呈上升趋势美国是全球最大的大麻生产国。与此同时，出口也在增加去年夏天宣布1992年，阿根廷因动物健康问题而禁止进口美国新鲜和冷冻猪肉产品。去年猪肉出口总额较2016年增长7.5%，预计今年还将增长5%，美国农业部报告说．
母猪数量达到了2006年以来的最高水平，据Agriculture.com这引发了人们的担忧，即产量的增加将导致未来油价的下降。这并不是没有根据的担心，因为美国农业部已经注意到加工者利润率下降上个月由于竞争，加工能力扩大。
生猪屠宰场一直在增加，去年秋天，克莱门斯食品集团(Clemens Food Group)和Seaboard Triumph Foods分别在密歇根州和爱荷华州开设了新的包装工厂。美国最大的猪肉生产商史密斯菲尔德(Smithfield)投资了1亿美元，在北卡罗来纳州的柏油鞋跟(Tar Heel)猪肉加工厂建造了一个新的配送中心，并扩大了冷藏库。据称，这家加工厂是世界上最大的此类设施。
目前还不清楚允许生猪屠宰场自愿采用新规定是否会导致更好的监管或更多的问题。如果检测发现更多的大肠杆菌或其他病原体，导致猪肉召回开始增加，政府可能会决定收回这个想法。有一件事是肯定的，那就是这个行业有很大的动机不让这种情况发生。
与此同时，美国农业部关于市场生猪屠宰规则的修改有可能被采纳，尽管发表意见的最后期限仍在两个多月之后。FSIS延长了评论期在拟议的规则应行业和消费者团体的要求，提前一个月。评论可以提交直到5月2日。
